Utilizări din zer

Zerul este de fapt un produs secundar al fabricării brânzeturilor și cașului. Este bogat în vitamine și alți nutrienți importanți, deci sunt mulți Utilizări din zer. Le puteți folosi în bucătărie; este, de asemenea, o componentă valoroasă a numeroaselor produse de înfrumusețare. Aflați despre diferitele utilizări ale zerului.

Lichidul galben-verde care este secretat în timpul procesului de coagulare în timpul producției de brânză și quark este zerul. Se face distincția între zerul dulce și acru, în funcție de faptul dacă laptele este îngroșat cu cheag sau bacterii lactice - nu există nici o diferență în compoziție.

Zerul se strică rapid după ce a fost extras și poate fi păstrat doar aproximativ două ore. De aceea este de obicei pasteurizat sau oferit ca produs uscat.

Utilizări și domenii de aplicare a zerului

Mai presus de toate, zerul este un produs natural scăzut în calorii și sărac în grăsimi. Mai conține

multe vitamine importante
proteine de înaltă calitate și
Minerale.

Zerul este bogat în vitaminele B1, B2 și B6, precum și conține vitamine

Beneficiile zerului pentru digestie

Acest lucru are un efect pozitiv asupra sănătății. Zerul era deja cunoscut ca un agent de înfrumusețare și vindecare în cele mai vechi timpuri. Apoi a fost uitat, doar pentru a fi redescoperit astăzi. Se aplică pentru Cure din zer și este utilizat intern și extern.

Mai mult, zerul este adesea folosit în diete. Are un efect pozitiv asupra digestiei și potasiul pe care îl conține se deshidratează. Cu o dietă din zer, una sau mai multe mese sunt în totalitate sau parțial înlocuite de o băutură din zer.

O varietate de băuturi din zer sau pulberi pentru amestecare sunt disponibile în magazine. Asa numitul Sig este limitat la nivel regional, este un produs secundar al producției de brânză din zer.

Zerul dulce este separat de restul proteinelor, restul este aproape exclusiv lactoză. Zerul se agită la foc mare, se reduce și se creează o masă vâscoasă caramelizată. Acesta servește ca înlocuitor de ciocolată, în anumite regiuni este cunoscut și un Sigparfait.

Zer pentru producția de brânză

Brânza se face și din zer. Brânza din zer se face cu zer dulce, este aproape fără grăsimi. Cea mai faimoasă brânză din zer este ricotta.

Zer pentru piele

Proprietățile îngrijitoare ale zerului sunt utilizate și utilizate în numeroase produse cosmetice. Puteți găsi zer în, de exemplu

Zerul este, de asemenea, ideal ca aditiv pentru baie. Fie folosiți pudră de zer pentru aceasta, fie doi până la trei litri de zer pur într-o cadă. De asemenea, puteți folosi pudra pentru a vă face măști de față. O astfel de mască poate chiar ameliora arsurile solare.

Zer pentru agricultură

În agricultură, zerul este utilizat pentru hrănirea porcilor, în principal sub formă de praf de zer, motiv pentru care multe lactate lucrează împreună cu fermele de porci.

Utilizarea zerului în bucătărie

Astăzi știm că zerul este mult mai mult decât simpla bază pentru brânză:

Poți pierde în greutate cu el
pot fi folosite ca bază pentru produse cosmetice și
se poate scălda în el.
În același timp, corpul se face potrivit.

Zer (pulbere) ca masă și băutură

Puteți cumpăra zer direct, de exemplu în supermarketuri sau magazine de produse naturiste. Cu toate acestea, miroase acru și nu arată neapărat delicios. Prin urmare, este adesea amestecat cu sucuri și oferit ca băutură din fructe.

Dar zerul poate fi savurat și ca băutură picantă din zer, dacă este condimentată corespunzător și rafinată cu ierburi. Alte ingrediente posibile sunt sucul de sfeclă roșie sau morcov.

Utilizarea pulberii

O altă alternativă la zerul pur este pudra de zer. Este disponibil în farmacii și farmacii și nu este în niciun caz inferior zerului lichid. Doar mirosul este mai bun. Pudra poate fi folosită după bunul plac

cu sucuri de fructe sau salate de fructe
în iaurt sau zară sau, de asemenea
în fructe curățate

fi amestecat în. Imaginația nu cunoaște limite.

Zer în produse de patiserie și scufundări

Dar și produsele de patiserie devin aerisite și pufoase cu zer, se folosește în loc de lapte sau apă. Există, de asemenea, multe rețete de coacere a pâinii și rețete de chifle care utilizează zer. Din zer

nu este doar un ingredient de înaltă calitate, ci oferă și o notă acră. Zerul este potrivit și pentru aluat de clătite și vafe.

Zer în deserturi

Sig este, de asemenea, fabricat din zer, pentru care zerul este încălzit puternic și agitat până când este redus și caramelizat și devine o masă groasă. În special în vremuri de nevoie, acest dulce era folosit ca înlocuitor de ciocolată. Sig este de culoare maro și are o consistență similară cu marțipanul.

În Austria există și un Sig-Parfait, care este folosit ca desert. Zerul este potrivit și pentru budinci sau pentru prepararea înghețatei. Desigur, puteți încerca și rețete și idei noi și veți fi surprins de cât de divers este zerul.

Zer în sosuri și supe

Poate fi folosit și pentru rafinarea sosurilor și supelor. Gustul acru se potrivește bine cu multe feluri de mâncare și rețete. Pansamentele pentru salată și scufundările sunt delicioase cu zer.

Zer în sos de salată

Zerul este, de asemenea, un ingredient popular în pansamente. Puteți să-l utilizați, de exemplu cu miere și oțet de mere combina.

Zerul poate fi folosit și în sosurile de salată: zer, miere și oțet de mere - un însoțitor perfect, subțire, pentru fiecare salată.

Zer ușor

În plus, zerul este deosebit de scăzut în calorii și grăsimi. Mai ales vara, în zilele caniculare, o dietă ușoară și hipocalorică este bună, iar zerul este, de asemenea, bogat în vitamine și alți nutrienți importanți. Se potrivește bine cu o salată de cuscus, de exemplu, și oferă și altor feluri de mâncare ușoare o notă amară.

Puteți găsi, de asemenea, rețete în care varză acră se face de casă și zer se adaugă la varza murată. Sfecla roșie poate fi, de asemenea, murată în acest fel.

Cvas de zer

Când vine vorba de zer, veți întâlni și cvasul din zer în magazinele bine aprovizionate. Acesta este unul Băutură de pâine făcută cu zer.

Zer cu ierburi

Combinația de zer cu ierburi proaspete este populară. Alegeți 150 ml de zer și amestecați-l cu o lingură de ierburi proaspăt tocate. De exemplu Marar, arpagic si patrunjel numara.

Se amestecă într-un blender și se condimentează cu puțină sare, piper și suc de lămâie. Dacă este necesar, puteți adăuga și un pahar mic de suc de legume.

Zerul ca un calmant de sete de vară

Zerul poate fi folosit și într-o băutură răcoritoare de vară. Următoarele ingrediente sunt disponibile:

350 ml zer acru
250 ml ceai verde
Suc de o lămâie
Dextroză după bunul plac