Utilizările vitaminei B și variațiile vitaminei B - Ooreka
- Vitamina B: o familie diversă
- Utilizări ale vitaminelor B
vitamine din grupul B sunt esențiale pentru echilibrul corpului nostru. Să descoperim diversitatea lor, rolurile lor, sursele lor de hrană, precum și principalele utilizări ale acestora în articolul nostru.
Vitamina B: o familie diversă
Vitamina B nu există într-o singură formă, vine în 8 compuși care exercită efecte complementare asupra corpului nostru: vorbim despre complexul de vitamina B. Acestea fac parte din categoria vitaminelor solubile în apă, adică capabile să se dizolve in apa.
Vitamina B1 sau tiamina
Este implicat în metabolismul glucozei și aminoacizilor (unități care alcătuiesc proteinele) și participă la buna funcționare a sistemului nostru nervos.
Este prezent în special în drojdia de bere, în germenii de grâu, leguminoasele, cerealele integrale și carnea de porc. Consumul de ceai sau cafea limitează asimilarea acestuia de către organism.
Vitamina B2 sau riboflavina
Este implicat în metabolismul glucidelor, lipidelor și proteinelor și participă la repararea mușchilor.
Este prezent în special în carnea de organe, gălbenușurile, ciupercile și migdalele.
Vitamina B3 sau niacina/nicotinamida/vitamina PP
Permite extragerea energiei din substanțele nutritive consumate, participă la producerea hormonilor sexuali și a celulelor roșii din sânge. Este folosit pentru a lupta împotriva excesului de colesterol.
În plus, vitamina B3 face posibilă sintetizarea unei enzime care participă la dezvoltarea corectă a fătului și la sinteza ADN-ului, nicotinamidă adenină dinucleotidă (NAD).
Este prezent în special în carne și pește, ficat de porc și vițel, cereale integrale.
Vitamina B5 sau acid pantotenic
Este implicat în metabolismul energetic, producerea de hormoni sexuali și vitamina D, transportul oxigenului în sânge. Este folosit pentru a lupta împotriva excesului de colesterol.
Este prezent în special în carnea de organe, drojdia de bere, semințele uleioase, bottarga (un produs obținut din ouă de mullet), avocado, gălbenușul de ou.
Vitamina B6 sau piridoxina
Participă la metabolismul proteinelor, la fabricarea neurotransmițătorilor (mesageri chimici ai creierului), la formarea celulelor roșii din sânge.
Este prezent în special în carne, ouă, cartofi, cereale integrale, banane.
Vitamina B8 (uneori numită B7) sau biotină
Participă la metabolismul glucidelor, grăsimilor și proteinelor și contribuie la sănătatea pielii și a părului.
Este prezent în special în carnea de organe, drojdia de bere, gălbenușul de ou, lăptișorul de matcă.
Vitamina B9 sau acid folic
Este implicat în înmulțirea celulelor și joacă un rol important în timpul sarcinii, contribuie la producerea de celule albe și roșii din sânge.
Este prezent în special în legumele verzi, ficatul, drojdia de bere.
Vitamina B12 sau cobalamina
Participă la producerea de hemoglobină, la sinteza ADN-ului și la formarea de mesageri chimici în creier.