Utilizați ouă cu ușurință în diabetul de tip 2 diabet zaharat DE - German Diabetes Aid
Ouăle sunt bogate în proteine de înaltă calitate și alți nutrienți vitali, de ex. vitamine liposolubile și acizi grași nesaturați. Dar sunt, de asemenea, o sursă majoră de colesterol, care a făcut obiectul unor discuții foarte controversate în legătură cu bolile cardiovasculare de ani de zile. Un gălbenuș de ou conține în medie 240 mg de colesterol și, prin urmare, majoritatea cantității maxime de 300 mg de colesterol recomandată în general în Germania pe zi. În medie, germanii consumă 4,4 ouă pe săptămână, inclusiv ouă în supe, sosuri și produse de patiserie.
În prezent, nu există recomandări internaționale standardizate cu privire la numărul maxim de ouă care ar trebui consumate. Dieta mediteraneană, care este, de asemenea, foarte recomandată pentru diabet, specifică 2-4 ouă pe săptămână, Fundația Germană pentru Inimă este mai strictă și recomandă doar max. 2 ouă pe săptămână.
Studiile de sondaj și studiile de cohortă noi, mari și prospective nu arată în mare parte nicio legătură între consumul moderat de ouă la persoanele sănătoase din punct de vedere metabolic și riscul de boli cardiovasculare și ajung la concluzia că un ou pe zi nu dăunează.
Un nou studiu german raportează totuși că consumul de ouă pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2 este asociat în principal cu un risc crescut de boli cardiovasculare.
diabet zaharat recomandă, prin urmare, persoanelor cu diabet zaharat de tip 2 să urmeze recomandările pentru consumul de ouă în dieta mediteraneană și Fundația Germană pentru Inimă și să folosească ouăle mai puțin.
Drouin-Chartier, J-P; Chen, S; Li, Y: Consumul de ouă și riscul de boli cardiovasculare: trei studii prospective de cohortă din SUA, analize sistematice și meta-analize actualizate.
BMJ 2020; 368: m513.
Maretzke, F; Lorkowski, S; Egert, S: Consumul de ouă și bolile cardiometabolice: un inventar, partea 1. International Nutrition Review 1/2020: 11-17.