Utilizați rubarba în bucătărie și în grădină

Sezonul de vârf pentru rubarbă în supermarketuri și în multe grădini este mai și iunie. În bucătărie, numai tulpinile sunt prelucrate în feluri de mâncare delicioase, dulci și acre, cum ar fi tortul de rubarbă și compotul de rubarbă. Dar planta are și frunze uriașe, care pot fi folosite în moduri utile.

Frunzele de rubarbă ajung de obicei în gunoi sau pe grămada de compost, deoarece sunt necomestibile. În supermarketuri, tulpinile de rubarbă sunt adesea vândute chiar și fără frunze. Este mai probabil să găsiți ceea ce căutați pe piețele săptămânale și în magazinele organice. În acest articol veți afla cum poate fi utilizată întreaga plantă de rubarbă, inclusiv frunzele.

Bastoane de rubarbă pentru prăjituri și limonadă

Cu aciditatea sa plăcută și fructată, rubarba este un tovarăș binevenit și din acest motiv este imposibil să ne imaginăm unele rețete fără ea.

Dacă doriți să vă răcoriți în zilele toride de vară, un spritzer rece cu sirop de rubarbă sau o limonadă de rubarbă vă oferă o răcoritoare sănătoasă. Cu o bucată de tort de rubarbă - delicios!

Dar compotul de rubarbă cu iaurt natural poate fi și răcoritor dimineața. La fel una Rubarbă și gem de portocale de sânge, în care sucul și coaja de portocală rasă cu zahărul de conservare și tulpinile de rubarbă tocate mărunt sunt înmuiate timp de 30 de minute înainte de a fi fierte și îmbuteliate timp de patru minute.

Unii oameni se bucură, de asemenea lichior de rubarbă. Pentru a face acest lucru, 6 bețișoare groase de rubarbă sunt tăiate în felii mici de doi cm grosime și așezate în borcane mari de conservare, cu o capacitate de 1-2 litri, cu un kilogram de bomboane de piatră, două bețe de vanilie feliate și două pachete de zahăr vanilat. Se toarnă Doppelkorn peste amestec și se lasă să se absoarbă timp de două până la șase săptămâni. Se strecoară apoi printr-o cârpă și se umple în sticle întunecate.

Și, în cele din urmă, rețeta pentru una rece sclipitoare Pumn de rubarbă și căpșuni: Trimiteți 200 g căpșuni și puneți-le într-un recipient mare. Se adaugă 200 ml sirop de rubarbă, aproximativ 300 ml vin spumant și o crenguță de mentă. Puneți totul într-un loc răcoros timp de cel puțin o oră și adăugați încă 300 ml de vin spumant rece pentru a servi. Vinul spumant fără alcool sau apa minerală sunt, de asemenea, alternative potrivite pentru familie.

Important: Consumul de rubarbă nu este recomandat femeilor însărcinate, femeilor care alăptează, reumatismului și gutei, precum și celor care suferă de vezica biliară sau de calculi renali datorită conținutului ridicat de acid oxalic.

Frunzele de rubarbă ca îngrășământ pentru plante

Frunzele rubarbei nu sunt comestibile, dar sunt cu atât mai valoroase pentru îngrășăminte și pesticide în grădina organică!

Dacă plantele devin galbene sau devin șchiopate, deficitul de potasiu poate fi cauza. Acest lucru duce adesea la boli care îi afectează. Fertilizarea cu potasiu are sens primăvara pentru a susține plantele cu încolțirea frunzelor, toamna asigură o rezistență mai mare.

Ca îngrășământ cu potasiu, frunzele de rubarbă sunt foarte potrivite, deoarece conțin mult potasiu. Pur și simplu faceți un bulion sau un bulion și utilizați lichidul diluat ca îngrășământ. Cum se face un astfel de îngrășământ natural cu rubarbă se găsește în următoarele două sfaturi.

Bulion făcut din frunze de rubarbă împotriva afidelor

Datorită acidului oxalic pe care îl conțin, frunzele de rubarbă sunt ideale ca spray natural împotriva afidelor negre. În special soiurile de rubarbă cu coaja verde sunt foarte potrivite datorită acidității lor mai mari.

Pentru bulionul de rubarbă ca agent anti-păduchi, aveți nevoie de:

1 kg de frunze proaspete de rubarbă
1 L de apă
Oală cu capac
tărâm
Prosop de ceai sau scutec de tifon
Sticla cu jet

Și așa faceți bulionul:

Scoateți frunzele în bucăți sau tăiați-le grosolan în benzi.
Se toarnă într-un recipient cu apă, se amestecă bine, se acoperă și se lasă 24 de ore.
Apoi lăsați lichidul și frunzele să fiarbă timp de 30 de minute la o temperatură scăzută înainte de a le scurge printr-o sită și cârpă. Strângeți rămășițele plantelor înmuiate.
Se toarnă bulionul nediluat într-o sticlă cu jet și se pulverizează direct pe păduchi o dată pe zi.
Repetați în următoarele două zile.

Problema afidelor va fi rezolvată rapid după tratament.

Dacă nu aveți frunze de Rhaberbar la îndemână, dar plantele dvs. sunt încă infestate de păduchi, puteți folosi alte remedii naturale împotriva afidelor, insectelor solzi, cocoșilor, cocoșilor și păduchilor de sânge.

Se extrage din frunzele de rubarbă împotriva putregaiului târziu și putregaiului maro

Una dintre cele mai neplăcute boli fungice la plante este mușchiul târziu și putregaiul brun. Atacă mai întâi frunzele și, după ce au căzut, tulpini și fructe. Planta este deteriorată într-o asemenea măsură încât moare.

Din fericire, există metode naturale pentru a contracara acest lucru. Utilizarea unui pulverizator de frunze de rubarbă poate ajuta la prevenirea izbucnirii sau pierderii plantei. Pentru pulverizarea împotriva putregaiului aveți nevoie de:

1 kg frunze proaspete de rubarbă (sau 50 g frunze uscate)
1 L de apă
Borcan cu capac
tărâm
Prosop de ceai sau scutec de tifon
sticla cu pulverizator

Cum se face extractul de frunze de rubarbă:

Tăiați frunzele în fâșii și turnați apă clocotită peste ele.
Se amestecă energic, astfel încât toate frunzele să fie umezite de apa fierbinte.
Lăsați abordarea abruptă timp de 24 de ore. Apoi se toarnă peste o sită și o cârpă.
Umplut într-o sticlă cu jet, agentul poate fi utilizat nediluat în caz de infestare severă.

Ca măsură preventivă, extractul poate fi, de asemenea, diluat într-un raport de 1: 5 și pulverizat o dată pe săptămână.

Important: Îndepărtați și distrugeți imediat toate frunzele și fructele care prezintă simptome de putregai de frunze și putregai maro, deoarece ciuperca poate hiberna și în sol și va reapărea în anul următor. Nu aparțin compostului, nici coșului pentru deșeuri organice sau în găleată Bokashi, ci în coșului pentru deșeuri reziduale. Cel mai bine este să le arzi imediat.

Cel mai bine este să depozitați îngrășămintele și sprayurile de rubarbă la frigider, altfel vor începe să fermenteze ușor. Prin urmare, se recomandă, de asemenea, să nu o folosiți prea mult.

Bacsis: Rubarba este cunoscută și ca remediu. Tincturile și ceaiurile pot fi făcute din rădăcina de rubarbă. Pentru aceasta, însă, se utilizează alte soiuri de rubarbă, Rheum palmatum și Rheum officinale. Rubarba comună, Rheum rhabarbarum, care crește în grădinile noastre și ale cărei tulpini le mâncăm, nu este folosită ca plantă medicinală.

Vă dorim mult succes cu următoarea recoltă de rubarbă!

Puteți găsi mai multe sfaturi și sugestii pentru întreținerea durabilă a grădinii cu mijloace naturale în cartea noastră:

Fă-o singur în loc să o cumperi - grădină și balcon

Faceți-o singur în loc să cumpărați - grădină și balcon: 111 proiecte și idei pentru grădina organică aproape naturală

Puteți găsi mai multe sfaturi despre modul în care puteți folosi ceea ce credeți că pot fi deșeurile de bucătărie în această carte:

Nu mă arunca - Cartea de economii alimentare

Peste 333 de rețete și idei durabile împotriva risipei alimentare. Mai multe detalii despre carte

Ați folosit vreodată frunzele de rubarbă? Așteptăm cu nerăbdare experiența dvs. într-un comentariu!

Ați putea fi, de asemenea, interesat de următoarele subiecte: