UTURUL SECRET AL LONGEVITĂȚII Tao și spiritualitate

Originar din Asia Centrală, usturoiul aparține familiei lilliaceae, la fel ca ceapa și prazul. această „legumă medicinală” a fost poreclită odată de medicul grec Galen „panaceul săracilor”.

În Franța, există trei soiuri: alb, roz și violet, notează că usturoiul roz păstrează mai mult timp. În Okinawa, „insula japoneză a centenarilor”, crește o varietate endemică de usturoi negru.

Allium sativum este un remediu natural străvechi și, probabil, cel mai versatil. Utilizarea sa medicinală este menționată într-o serie de texte antice: chinezi, babilonieni, egipteni, greci, romani ... În China, usturoiul este în continuare, alături de praz și ghimbir, trepiedul pentru gătit.

Istoricul antic Herodot relatează că faraonii din a patra dinastie au distribuit ridichi, ceapă și usturoi lucrătorilor implicați în construirea piramidelor pentru a le crește puterea și rezistența. Papirusurile datând din 1500 î.e.n. raportează 22 de tratamente pe bază de usturoi. A fost folosit, printre altele, pentru a vâna viermi la copii, făcându-i să poarte coliere din păstăi înșirate ca niște perle. În mod ciudat, acest obicei era încă foarte viu în unele dintre zonele noastre rurale cu doar câteva decenii în urmă.

În Grecia antică, sportivii au consumat-o pe scară largă pentru a pregăti jocurile desfășurate la Olimpia. Dioscoride, unul dintre medicii vremii, susținea că consumul a câte 2 căței de usturoi în fiecare zi timp de o lună ar putea ucide bacteriile intestinale dăunătoare și ar putea favoriza dezvoltarea bacteriilor bune. Fitoterapeuții secolului 21 nu o negă.

Romanii și-au invitat legionarii să consume acest condiment pentru a avea mai mult curaj în luptă și l-au considerat, de asemenea, un tonic sexual puternic. În același scop, Henri IV, numit în mod corespunzător „Vert galant”, îl cerea pe masa lui în fiecare dimineață.

În Talmud, se recomandă condimentarea multor alimente cu usturoi pentru a preveni bolile care rezultă din posibila lor deteriorare. Știm astăzi că ajută la digerarea cărnii și a peștelui în timp ce distruge bacteriile toxice.

Medicii sovietici i-au tratat pe răniți cu usturoi în timpul celui de-al doilea război mondial, când penicilina s-a epuizat.

Până de curând în sudul Franței, usturoiul era folosit ca supozitor pentru întărirea copiilor puțin fragili.

Usturoiul conține 64% apă, 28% carbohidrați, 6% proteine, practic fără grăsimi, unele vitamine (A, B1, B2, B3 și C) și multe minerale și oligoelemente, dintre care cele mai benefice sunt brom, calciu, cupru, fier, iod, magneziu, mangan, potasiu, zinc și, în special, seleniu și germaniu.

Seleniul este considerat un medicament anticancer de primă clasă. În plus, protejează sfera cardiovasculară, oprește declinul funcțiilor creierului și se crede că întârzie chiar degenerarea maculei, o boală a ochilor legată de vârstă și care duce adesea la orbire.
Germaniul este un oligoelement foarte rar în natură și încă puțin cunoscut. O știm mai ales datorită muncii medicului japonez Kasuhiro Asaï, care a devenit interesat de ea în anii 1950. El a constatat că a fost găsit în doze substanțiale la anumite plante cunoscute pentru virtuțile lor terapeutice, cum ar fi usturoiul, ginsengul, chlorella sau Shii-Ta-Ke. A reușit să o sintetizeze într-o formă utilizabilă de către corp. Potrivit lucrării sale, germaniuul ar acționa ca un antioxidant, ar stimula puternic sistemul imunitar prin creșterea producției naturale de interferon, ar captura metalele grele prezente în organism, ar lupta chiar într-o anumită măsură un cancer declarat și l-ar face posibil pentru ameliorarea sau îmbunătățirea multor afecțiuni, inclusiv colesterol ridicat, alergii alimentare, infecții cu drojdie, reumatism și osteoporoză.

Analiza chimică a usturoiului relevă, de asemenea, prezența unor ingrediente active unice, în principal sub formă de derivați sulfurici ai alicinei, inclusiv disulfură de dialil. Aceste substanțe participă activ la lupta împotriva bacteriilor, la protecția cardiovasculară și chiar la prevenirea cancerului. Acești fitonutrienți nu sunt acolo din întâmplare. Rolul lor este primul de a proteja această legumă de atacul anumitor paraziți.

Ne protejează inima și arterele

Usturoiul este unul dintre cei mai buni prieteni ai inimii și arterelor noastre:

Luptă efectiv împotriva acțiunii dăunătoare a radicalilor liberi.
Scade semnificativ nivelul colesterolului și al triglicerinei.
Se opune oxidării colesterolului „rău”, LDL-colesterol, una dintre cauzele majore de deteriorare a pereților arteriali.
Oferă o circulație sanguină mult mai bună, deoarece scade drastic rata de agregare a trombocitelor, un factor major în ateroscleroză și infarct.
Combate hipertensiunea prin dilatarea vaselor de sânge.

După o urmărire de peste 15 ani în mai multe țări, se pare că în insula creastă, unde usturoiul, uleiul de măsline, roșiile, vinul și portelanul sunt pilonul principal al dietei lor, rata mortalității prin boli coronariene a fost de doar 38 pe 100.000 de locuitori. FYI, a ajuns la 462 în Italia și la 773 în Statele Unite.