Vaca din Berlin și capitalism - Berlin - Tagesspiegel Mobil
Vitele Murnau-Werdenfelser sunt rasa de animale pe cale de dispariție în 2007
Alma este victima diviziunii muncii. Faptul că vaca de zece ani din rasa Murnau-Werdenfels a trebuit să ajungă pe lista animalelor amenințate cu dispariția este un rezultat al specializării. Acest lucru are loc nu numai în lumea muncii, ci și în creșterea animalelor, așa cum știe Antje Feldmann din societate pentru conservarea raselor de animale domestice vechi și pe cale de dispariție. Din 1984, asociația non-profit a ales în fiecare an un animal pe cale de dispariție pentru a-și face publicitate. Nici măcar 20 de crescători nu păstrează acum vacile, care sunt considerate robuste și de lungă durată și al căror număr a scăzut rapid în ultimul secol. În 1896 au fost numărate în jur de 62.000 de exemplare, astăzi sunt mai puțin de 300.
„Tendința este spre cursa de utilizare”, spune Feldmann. „Vitele Murnau-Werdenfelser se sting din cauza faptului că sunt prea versatile.” Un versatil: în același timp, cal de lucru, furnizor de lapte și carne. Dar în vremuri de tractoare, nimeni nu are nevoie de o vacă ca Alma pentru a trage un plug. De asemenea, în ceea ce privește producția de lapte, rasa din Bavaria nu poate ține pasul cu rasele moderne. Mai ales păcat pentru că poți găsi o proteină unică în laptele tău care ar putea sta la baza unei specialități de brânză. Producția de carne oferă, prin urmare, o oportunitate pentru carnea de vită. „În prezent lucrăm la transformarea cărnii bovinelor Murnau-Werdenfels în specialitate”, explică Feldmann. Îmi pare rău? Să ucizi stocul deja mic? Da, spune Feldmann. „Conservat prin mâncare” este sloganul neoficial al asociației. Deoarece numai dacă reproducerea este utilă pentru fermieri din nou, acest lucru ar salva stocul pe termen lung. Cu toate acestea, ar fi dificil să-i faci pe crescători să fie entuziasmați de vite. Mulți consideră că rasa este extrem de la modă datorită producției moderate de lapte.
În incinta sa din Sala 25, Alma nu dă impresia că este interesată în mod deosebit dacă este modernă. În timp ce stă acolo, mestecă, arată și mestecă din nou, arată ca arhetipul seninătății. Asta ar putea fi genetic. „Doar animalele ușor de întreținut au fost crescute în rasa Almei”, spune Feldmann. „Rowdies-urile au fost sortate”.