Vafle cu spanac, roșii cherry și ouă fierte - Gătit și Rețete - Rețete - Femei

În trecut, cuvântul spanac era un termen generic pentru legumele verzi, cum ar fi măcrișul, ursuletul și lăstarii de nap. Dar, în prezent, spanacul este mai bine cunoscut ca legume în sine. Frunza sa fermă are vene dure.

Spanacul apare mai ales în lunile de primăvară și vară. În toamnă, puteți găsi spanac cultivat în seră cu frunze mici, ideale pentru salate. Când cumpărați, asigurați-vă că frunzele sunt ferme și de un verde aprins. Vom lăsa ramuri ofilite și înghesuite.

Trebuie remarcat faptul că spanacul este compus în mare parte din apă, ceea ce îl face foarte fragil. Spanacul se consumă cel mai bine în ziua cumpărării. Pentru a-l păstra pentru o perioadă scurtă de timp, este indicat să-l introduceți în frigider, înfășurat într-o pungă de plastic străpunsă cu câteva găuri.

Înainte de a-l folosi, spanacul trebuie clătit de mai multe ori pentru a îndepărta nisipul și a se lăsa să se scurgă. Apoi nervura dură este tăiată. Pentru a face acest lucru, îndoim frunza și desprindem tulpina mică trăgând-o în direcția vârfului frunzei. Pentru a găti spanacul, nu este necesar să adăugați apă. Deoarece spanacul scade brusc în volum în timpul gătitului, există 500 de grame de spanac proaspăt de persoană. Spanacul nu trebuie reîncălzit niciodată, poate fi dăunător sănătății!

Oul este un ingredient esențial în gătit, utilizat în nenumărate preparate. Ouăle vin în diferite dimensiuni și pot fi maro sau alb. În funcție de greutatea lor, acestea sunt împărțite în diferite clase: ouăle XL, L, M și S. XL sunt foarte mari și cântăresc peste 73 de grame; L ouă cântăresc 63-73 grame; M ouăle sunt de dimensiuni medii și cântăresc 53-63 grame. În cele din urmă, cele mai mici ouă, cele din clasa S, cântăresc mai puțin de 53 de grame. Majoritatea ouălor se află în clasa medie sau medie. În plus, ouăle sunt, de asemenea, împărțite în clase de calitate, de la A la C. Dacă ambalajul lor este marcat EXTRA, ouăle sunt extra proaspete.

Un ou proaspăt are un galben rotund frumos și un alb ferm. Culoarea „galbenului” variază de la galben deschis la portocaliu închis. Este determinat de dieta găinii

Ouăle se păstrează într-un loc răcoros și întunecat (de preferință nu în frigider). De asemenea, trebuie să aveți grijă să nu le depozitați în apropierea produselor prea parfumate, deoarece coaja lor este poroasă și captează ușor mirosurile străine. Un ou de bună calitate rămâne proaspăt timp de patru săptămâni după data depunerii.

Pentru a preveni spargerea cojii în timpul gătitului, este recomandabil să faceți o mică gaură în capătul rotunjit al oului. Folosiți un baston de ou special sau un ac puternic pentru aceasta. După gătit, ouăle sunt lăsate să se răcească sub apă curentă rece: aceasta oprește procesul de gătit și previne apariția unei margini negre în jurul gălbenușurilor ouălor fierte. Utilizați numai ouă proaspete în preparatele care necesită ouă crude. Adăugați puțină sare pentru a le bate în spumă sau zăpadă și asigurați-vă că telul sau mixerul mixerului nu sunt grase: de aceea este indicat să le frecați cu puțin suc de lămâie.

Cuvântul „brânză” acoperă o gamă deosebit de largă de produse din brânză, care uneori au proprietăți foarte diferite. Brânza este descrisă ca un produs necoaptat sau coapte, obținut prin coagularea sau acidificarea laptelui integral, chiar amestecat cu smântână, lapte degresat sau lapte. Există trei faze care se disting în prepararea brânzei: (1) coagularea laptelui în timpul căreia apare cașul și zerul, (2) transformarea cașului în brânză tânără și (3) maturarea brânzei în brânză gata de consum. Colorarea vegetală este adesea adăugată pentru a face ca brânza să arate mai bine. În cele din urmă, brânza este sărată pentru a asigura conservarea acesteia.

Există trei grupuri diferite de brânzeturi, în funcție de consistența lor: brânzeturi tari, Semi-dur și moale. În grupul brânzeturilor tari, găsim în special Cheddar, Emmenthal, Gouda, Gruyère și Pelgrim. Brânzeturile Lo, Maredsous, Passendale, Port Salut și St Paulin aparțin grupului de brânzeturi semidure. Camembert, Brie și Herve sunt produse moi. În plus, se indică întotdeauna conținutul de grăsime al brânzei. Mențiunile variază de la 20+ la 60+. Aceasta înseamnă că brânza conține mai mult de 20% și, respectiv, mai mult de 60% grăsime.