Valoarea nutrițională a lămâii, beneficiile pentru sănătate și conservarea
lămâie este un fruct al familiei citricelor. Gustul său acidulat vă poate condimenta rețetele sărate și dulci în multe feluri. Carnea sa se mănâncă rar „așa cum este”, dar sucul și coaja (coaja) sunt folosite pentru o aromă de vară și mediteraneană. Există mai multe soiuri de lămâi: mari, mici, cu o coajă mai mult sau mai puțin groasă, cu sau fără semințe.
Sezon: lămâile sunt cultivate în regiuni fierbinți (sudul Europei, America Centrală și de Sud, California, Africa de Nord). Lămâile importate se găsesc tot anul în magazinele alimentare.
Rețete
Mijloace de miel la cuptor cu lămâie
Midii cu rucola și lămâie
Sorbet de lamaie, ananas si rosii
Cotlet de miel de lamaie
Mascapone de lămâie
Salată de gnocchi cu creveți și lămâie
Sandwich cu ton de lămâie
Placinta de lamaie
Paste rapide cu scoici, smântână și lămâie
Tort de ziua de naștere cu trei lămâi
Tarta de lamaie si mousse de ciocolata neagra (crusta de graham-cocos)
Lămâi murate
Carne de vita cruda cu migdale si lamaie
Ghid de cumpărare
Pentru a alege lămâile bune:
- Trebuie să fie grele.
- Trebuie să fie foarte fermi.
- Pielea lor trebuie să fie strălucitoare și netedă, cât mai subțire posibil.
Conservare
Lămâile se vor ține timp de aproximativ zece zile afară din frigider. Este posibil să le păstrați răcite timp de aproximativ o lună (în sertarul pentru legume al frigiderului), dar aroma lor nu va fi optimă.
În plus, dacă nu cumperi lămâi din agricultura ecologică, trebuie să știi că coaja lor este tratată sistematic cu fungicide și acoperită cu ceară artificială, pentru a preveni mucegaiul în timpul transportului și depozitării. Tocmai aceste produse permit lămâiei să rămână frumoasă și strălucitoare și să fie păstrată atât de mult timp.