Valoarea nutrițională a litchiului, beneficiile pentru sănătate și conservarea

litchi sunt mici fructe asiatice cu un gust și o textură foarte delicate. Sunt rotunde și măsoară aproximativ un centimetru în diametru. Uneori sunt numite „cireșe chinezești”. Carnea este foarte suculentă, albă și fragedă. Se ascunde în spatele unei scoarțe aspre de culoare roșiatică-roz, uneori cu pete gălbui (vezi mai jos). Gustul și mirosul său amintesc de trandafir. Lychee conține o piatră mare necomestibilă. Acest fruct este consumat crud, dar poate fi gătit și integrat în mai multe rețete exotice (sau nu).

Sezon: majoritatea producției de litchi are loc în emisfera sudică, sunt disponibile în general în Quebec din noiembrie până la începutul primăverii.

Rețete

Smoothie de zmeură și litchi, aromat de trandafir

Piept de rață cu mere și litchi

Salată de fructe exotice

Ceai cu gheață litchi-soho

Limonadă de litchi

Creveti prajiti cu lichi

Ghid de cumpărare

Lycheele sunt întotdeauna culese când sunt complet coapte. Culoarea scoarței nu este semnificativă, deoarece acestea sunt uneori tratate cu fum de sulf. Acest proces le menține mai mult timp după cules, dar colorează și coaja galbenă. Această colorare se estompează după câteva zile la lumină, iar scoarța revine la culoarea normală.

Pentru a alege litchi bune:

---