Valoarea nutrițională a sardinei, beneficiile pentru sănătate și conservarea

sardea este un pește mic de apă sărată care măsoară între 12 și 25 de centimetri în funcție de specie. Aparține aceleiași familii ca heringul. Este un pește mic care trăiește în largul mării și se mută în școli.

A fost consumat din cele mai vechi timpuri și gustul său puternic este foarte popular cu unii gurmanzi. Conține un număr mare de substanțe nutritive benefice și, prin urmare, merită să fie așezate pe mesele noastre cât mai des posibil.

Sardinele sunt primii pești care au fost conservați în conserve din secolul al XIX-lea. Conservele de sardine sunt disponibile în apă, în ulei (măsline sau altele) sau într-un sos (muștar, roșii, lămâie etc.)

Sezon: Sardinele proaspete sunt de obicei disponibile între iunie și septembrie, dar pot fi găsite pe tot parcursul anului, deoarece sunt adesea congelate sau conservate pe bărcile de pescuit.

Valoarea nutritivă a sardinelor

Rețete

Macrou umplut cu piure de anghinare

Macrou marinat în 2 coriandre, avocado și salsa de portocale

Salată rustică de roșii și sardine la grătar

Sardine la grătar

Tapas fierbinte (sardine la grătar)

Ghid de cumpărare a sardinei

Pentru a alege sardinele proaspete, asigurați-vă că:

Sunt foarte fermi.
Ochii lor strălucesc.
Nu există sânge pe urechi.
În mod ideal, capetele și ochii lor sunt acoperite cu o peliculă subțire de argint: aceasta este o garanție a prospețimii absolute.

Diferitele specii de sardine au relativ același gust, dar mărimea lor dictează oarecum utilizarea lor la gătit:

Cele mici (10-12 cm) sunt rezervate pentru prăjire și conservare.
Cele medii (12-18 cm) sunt delicioase pentru grătar.
Cele mai mari (18-25 cm) se pretează tuturor fanteziilor tale culinare.

Conservare

Sardinele proaspete pot fi păstrate 1-2 zile la frigider.
Pentru conserve, tot ce trebuie să faceți este să verificați data de pe cutie.

---