Valoarea nutritivă a creveților nordici, beneficiile pentru sănătate și conservarea
crevetă este un crustaceu care a fost consumat de oameni de secole. Numele său provine de la chevrette, sau capră mică, deoarece creveții par să se miște sărind. Există sute de soiuri de creveți, care trăiesc în toate oceanele. Cu toate acestea, doar o minoritate de specii sunt capturate pentru consum. Dintre acestea, creveții nordici se descurcă bine. Mai mic și mai gustos decât verișorii săi din Marea de Sud, se găsește în apele reci ale Atlanticului de Nord și Estuarul Sfântului Lawrence. Pe lângă faptul că este foarte bun pentru sănătate și delicios, cel numit și creveți Matane provine din pescuitul durabil, care este un alt motiv bun pentru a-l pune în farfurie.
Sezon: Aprilie-decembrie
Rețete
Plăcintă cu somon și creveți reinventată
Enchiladas de creveți
Mini ardei umpluți cu salată de creveți
Salsa de creveți și fasole neagră
Ghid de cumpărare
Pe piață, creveții nordici se vând deja gata și gata de mâncare. La începutul sezonului, se găsește ușor în stare proaspătă în majoritatea magazinelor de pește și supermarketuri. Îl puteți cumpăra decorticat sau nu; creveții fără coajă se vând cu capul și conțin mai multe ouă. suflete prea sensibile, abțineți-vă! Acestea trebuie să aibă un miros marin bun, să nu fie amoniac și nici să fie presărate cu pete negre. Le alegem foarte roz și foarte ferme.
În afara sezonului, puteți găsi creveți congelați sau dezghețați. La fel ca în majoritatea alimentelor, se recomandă alegerea produselor congelate, mai degrabă decât dezghețate, deoarece nu este clar când și cum a fost efectuată dezghețarea. Este recomandat să lăsați întotdeauna creveții să se dezghețe în frigider.
Conservare
Creveții cumpărați proaspeți și fierți se vor păstra până la 3 zile la frigider. Odată dezghețate în frigider, creveții fierți cumpărați congelați trebuie consumați în 24 de ore. Creveții congelați, pe de altă parte, ar trebui consumați destul de repede, ideal în decurs de o lună.