Valori nutritive - specialități de joc Wimmer

100 la sută natură

Jocul real este un aliment sută la sută natural, de înaltă calitate. Deoarece animalele sălbatice sunt în mișcare mult, au mai puține grăsimi și mai puțină carne cu mușchi din fibre fine, cu conținut scăzut de colesterol, foarte digerabilă și ușor de digerat. Jocul este bogat în minerale precum potasiu și fosfor, precum și oligoelemente zinc, fier, seleniu și cupru. Proporția acizilor grași mononesaturați și polinesaturați, în special a acizilor grași omega-3 și omega-6, este similară cu cea a somonului. Acizii grași polinesaturați omega-3 sunt componente alimentare esențiale pentru noi, deoarece corpul nostru nu le poate produce. Au un efect de promovare a sănătății: pot îmbunătăți vederea, pot reduce riscul de boli cardiovasculare și diabet de tip II și multe altele. Carnea de vânat este, de asemenea, cea mai bună sursă naturală de fier pentru oameni.

nutritive

fazan Iepure maro cerb cerb porc mistret
Saturați
Acizi grași		 37.4 31.6 30,8 28.6 33.1
Uşor
nesaturat
Acizi grași		 21.6 6.1 8.4 5.1 8.4
Multiplu
nesaturat
Acizi grași		 40.6 62.3 60,8 66.3 58.4
Omega-6 28.3 50.4 39.7 46.9 54.3
Omega 3 12.7 11.9 21.1 19.4 4.1

Sursa: Weidwerk 8/2013, Dr. Teresa Valencak de la Institutul de Cercetări pentru Științe și Ecologie a Vieții Sălbatice de la Universitatea de Medicină Veterinară, Viena.

Valorile nutriționale ale cărnii de vânat (la 100g)