Valorile nutriționale ale iaurtului

Valorile nutriționale ale iaurtului și iaurtului de soia

Chiar dacă valorile nutriționale ale produselor naturale pot fluctua, valorile orientative sunt cu siguranță interesante. Vă prezentăm în detaliu diferitele ingrediente ale iaurtului.

Așa cum este obișnuit cu produsele naturale, valorile nutriționale, nutrienții (vitamine, minerale) și numărul de bacterii pot varia foarte mult. Acestea din urmă în special nu sunt comparabile.

Conținutul de bacterii probiotice

După cum sa menționat la început, numărul de bacterii fluctuează foarte mult. De asemenea, pot fi incluse diferite bacterii. Ne-ar face plăcere să vă spunem mai multe despre diferitele bacterii de iaurt probiotic sau efectele sănătoase ale iaurtului.

Cu toate acestea, pentru acest articol suntem specializați în valoarea nutrițională nutrițională.

Valori nutritive: grăsimi, vitamine, minerale și calorii

Nutrienții, caloriile, mineralele, vitaminele și aminoacizii pentru iaurt și alternativa la soia (iaurt de soia) sunt descrise mai jos. Iaurtul din soia este de origine vegetală și, prin urmare, se distinge în mod clar de iaurtul din lapte de vacă.

Calorii din iaurtul simplu și iaurtul din soia

Valorile fiziologice ale unui aliment sunt denumite în general valori nutritive. Acestea depind de cantitatea și raportul ingredientelor sale. Disponibilitatea pentru organismul uman joacă, de asemenea, un rol.

Conținutul energetic al alimentelor, cunoscut și sub denumirea de putere calorică, este dat nu numai în kilojoule, ci și în kilocalorii. Pentru această etichetare nutrițională, a existat o directivă UE în 1990 conform căreia informațiile de pe ambalaj trebuie prezentate atât în ​​kilojoule, cât și în kilocalorii.

Unitate de valori nutriționale Iaurt cu lapte degresat (0,1-0,5%) Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi (1,5%) Iaurt cu lapte întreg (3%) Iaurt cu soia

apă	G	85,23	85.07	87,90	77,50
energie	kcal	56	63	61	94
energie	kJ	233	265	257	394
Proteine, albușuri	G	5,73	5,25	3,47	3,50
Grăsime, în general	G	0,18	1,55	3.25	1,80
frasin	G	1.18	1,09	0,72	1.24
glucide	G	7.68	7.04	4,66	15,96
Fibră	G	0,0	0,0	0,0	0,2

Conținutul de minerale din iaurt

Iaurtul este cunoscut în special ca o sursă de calciu. Calciul este unul dintre minerale. Acestea sunt substanțe nutritive anorganice pe care organismul uman nu le poate produce singure. Prin urmare, acestea trebuie luate împreună cu mâncarea, de exemplu prin iaurt.

Unitate de minerale Iaurt cu lapte degresat (0,1-0,5%) Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi (1,5%) Iaurt cu lapte întreg (3%) Iaurt de soia

Calciu, aprox	mg	199	183	121	118
Fier, Fe	mg	0,09	0,08	0,05	1,06
Magneziu, Mg	mg	19	17	Al 12-lea	40
Fosfor, P	mg	157	144	95	38
Potasiu, K	mg	255	234	155	47
Sodiu, Na	mg	77	70	46	35
Zinc, Zn	mg	0,97	0,89	0,59	0,31
Cupru, Cu	mg	0,015	13	0,009	0,075
Mangan, Mn	mg	0,005	Al 4-lea	0,004	-
Seleniu, Se	µg	3.6	3.3	2.2	13
Fluor, F 1	µg	Al 12-lea	Al 12-lea	Al 12-lea	-

Conținutul de vitamine din iaurt

Spre deosebire de minerale, vitaminele sunt organice. Corpul nostru nu poate produce toate vitaminele în sine.

Prin urmare, corpul nostru are nevoie de compuși organici suplimentari sub formă de vitamine esențiale. Vitaminele esențiale sunt cele pe care corpul nostru nu le poate sau nu le poate produce suficient.

Prin urmare, multe vitamine trebuie luate cu alimente. Alimentele crude, neprelucrate sunt considerate cea mai bună sursă de vitamine.

Vitaminele au roluri diferite în organism. Multe reacții metabolice sunt declanșate de vitamine. De exemplu, ele reglementează utilizarea carbohidraților, proteinelor (cunoscute și sub numele de proteine) și a mineralelor. Vitaminele sunt esențiale pentru construirea celulelor, a celulelor sanguine, a oaselor și a dinților.

De asemenea, întăresc sistemul imunitar. Fiecare vitamină își îndeplinește propria sarcină și, prin urmare, are efecte diferite asupra organismului.

Unitatea de vitamine Iaurt cu lapte degresat (0,1-0,5%) Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi (1,5%) Iaurt cu lapte întreg (3%) Iaurt de soia

Vitamina C, acid ascorbic	mg	0,9	0,8	0,5	2.5
Vitamina B1, tiamina	mg	0,048	44	0,029	0,06
Vitamina B2, riboflavina	mg	0,234	214	0,142	0,02
niacină	mg	0,124	114	0,075	0,24
Acid pantotenic	mg	0,641	591	0,389
Vitamina B6	mg	0,053	49	0,032	0,02
Folat, total	µg	Al 12-lea	11	Al 7-lea	Al 6-lea
Acid folic	µg	0	0	0	0
Colină, total	mg	15.2	15.2	15.2	48.4
Betaină 1	mg	-	0,9	-	-
Vitamina B12	µg	0,61	0,56	0,37	-
Vitamina A, retinol	µg	2	14	27	2
Caroten, beta	µg	0	2	5	20
Caroten, alfa	µg	0	0	0	0
Vitamina A, UI	IU	Al 7-lea	51	99	33
Licopen	µg	0	0	0	0
Luteină + zeaxantină	µg	0	0	0	0
Vitamina E (alfa-tocoferol)	mg	0	0,03	0,06	0,31
Vitamina D3 (colecalciferol)	µg	0	0	0,1	-
Vitamina D	IU	0	1	2	0
Vitamina K (filochinona)	µg	0,2	0,2	0,2	3.5

Conținutul de acizi grași din iaurt

Acizii grași saturați și nesaturați oferă o cantitate destulă de energie pentru corpul nostru. Acestea susțin sistemul imunitar și au efecte pozitive asupra diferitelor procese metabolice.

Potrivit Societății Germane de Nutriție (DGE), 30% din necesarul de energie ar trebui acoperit cu acizi grași saturați și 10-13% cu acizi grași mononesaturați. În rest, recomandăm acizi grași polinesaturați.

Unități de grăsimi, acizi grași Iaurt din lapte degresat (0,1-0,5%) Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi (1,5%) Iaurt din lapte întreg (3%) Iaurt din soia

Grăsimi, acizi grași totali	G	0,18	1,55	3.25	1.8
de aici: acizi grași saturați	G	0,166	1	2.096	0,259
dintre care acizi grași mononesaturați	G	0,049	0,426	0,893	-
dintre care acizi grași polinesaturați	G	0,005	0,044	0,092	1,017
colesterolului	mg	2	Al 6-lea	13	0

Raportul dintre Omega6 și Omega3 este, de asemenea, important. DGE recomandă un raport de 5 părți Omega6 la 1 parte Omega3. Conținutul de omega3 depinde în mare măsură de hrana animalului. Animalele hrănite cu iarbă au mai mult Omega3 în lapte.

Conținut de aminoacizi în iaurt

Proteinele, cunoscute și sub numele de proteine, sunt macromolecule biologice. Aceste proteine ​​sunt formate din aminoacizi.

Ele pot fi găsite în fiecare celulă a corpului și dau această formă. Blocurile de bază ale proteinelor se numesc α-aminoacizi. Animalul și organismul uman au nevoie de aminoacizi, dar nu pot produce unii dintre ei în mod independent.

Aceștia sunt numiți aminoacizi esențiali, care trebuie luați împreună cu alimentele. Aminoacizii esențiali (L-α-aminoacizi) sunt valina, metionina, leucina, izoleucina, fenilalanina, triptofanul, treonina și lizina.

Există, de asemenea, aminoacizii semi-esențiali care nu trebuie întotdeauna luați. Acestea sunt esențiale doar în situații speciale, de exemplu în timpul creșterii, leziunilor grave sau sarcinii. Toți ceilalți aminoacizi pot fi sintetizați sau modificați direct de către organism.

Care este valoarea biologică a iaurtului?

Valoarea biologică indică cât de bine proteinele din alimente pot fi absorbite de corpul nostru. Alimentele de origine animală sunt mai ușor de utilizat decât proteinele vegetale.

Din acest motiv, valoarea biologică a iaurtului este de 83. În comparație, cea a lintelor este de 33 și ovăzul este de 60.

Informatii suplimentare

Listele de mai sus sunt iaurturi naturale, fără alte ingrediente, și un iaurt de soia fără aromă. Iaurturile cu fructe sau iaurturile aromate diferă foarte mult în calorii, proteine ​​și alți nutrienți.

Deoarece acesta este un aliment natural, fluctuații puternice pot apărea și în rândul iaurturilor naturale.

În plus, produsele cu iaurt nu conțin bacterii vii. În acest caz, efectele generale sănătoase ale iaurtului nu pot fi asumate.

Referințe

Datele enumerate aici provin din baza de date cu produse alimentare din SUA. Departamentul Agriculturii (USDA) și au fost compilate în 2012.

Susțineți-ne cu partea dvs. în rețelele sociale.
Vă mulțumim pentru participare!

Așteptăm cu nerăbdare orice comentariu sau întrebare despre articolul nostru.
Scrie un comentariu nou acum.

---