Vânător de rețete acasă sparanghel cu sos, pesmet, clătite și șuncă Osthofen

Ingrediente:

Ingrediente sos:

Ingrediente pentru aluat de clătite:

Ingrediente firimituri:

pregătire

Se curăță sparanghelul, se întinde pe o foaie de copt cu unt, se adaugă sare și zahăr și se acoperă cu hârtie de copt untată, se cântărește dacă este necesar. Gatiti la cuptor la 180 ° C cu foc superior si inferior timp de aproximativ 40 de minute.

sparanghel

Pregătiți un roux din unt, făină și brânză de sparanghel. Se amestecă două gălbenușuri de ouă cu 100 ml de smântână și se amestecă în final în sos (nu lăsați să fiarbă după aceea). Condimentați cu bulion de legume, vin alb, lămâie, sare, piper, zahăr și nucșoară.

Pentru clătite, amestecați cinci ouă, 400 g făină, 200 ml lapte, sare și zahăr într-o aluat, lăsați-o să se absoarbă puțin și prăjiți clătitele în ulei de floarea-soarelui.

Pentru pesmet, rumeniti untul, uleiul de floarea soarelui, pesmetul si sarea intr-o tigaie.

Aranjați sparanghelul cu sos, clătite și pesmet, serviți cu șuncă.