Vanilie - Utilizări

Utilizări

Cererea de vanilie este foarte diversă, pentru:

  • industria agroalimentară, care reprezintă între 80 și 85% din cererea globală, cu producători industriali de ciocolată, înghețări industriale precum Nestlé sau Unilever și producători de sifon. Astfel, singura decizie a Coca-Cola de a-și oferi băutura răcoritoare cu aromă de vanilie (Vanilia este un condiment alcătuit din fructele anumitor orhidee lianescente). A provocat o creștere de 10% a cererii globale. Cu toate acestea, rețeta originală folosește deja vanilie naturală. Prin urmare, compania este cel mai mare consumator din lume;
  • persoane fizice, ciocolatii artizani si producatori de inghetata, bucatari, patiserii;
  • industria cosmetică (Un produs cosmetic este o substanță sau un amestec destinat introducerii.) fabricarea parfumurilor și a altor produse de îngrijire.

Preparate alimentare

utilizări

Câteva rețete de vanilie:

  • Deserturi dulci:
    • Banana split (Split (în greacă veche Ασπάλαθος.) .
    • Bordeaux canelé.
    • Cremă engleză.
    • Cremă de ouă .
    • Vafa umplută cu vanilie.
    • Mirlitonii din Rouen.
  • Mâncăruri sărate:
    • Rața (Rațele sunt păsări acvatice cu ciocuri caracteristice, domesticite sau nu. The.) Cu vanilie .
  • Cocktailuri
    • Rom aromat cu vanilie.

Parfumerie

Vanilia apare ca o notă de bază în multe parfumuri. De la „Jicky”, creat de Guerlain în 1889, cel mai adesea este vanilina sintetică care oferă cea mai mare parte a atingerii vanilate, dar utilizarea aromei naturale rămâne apreciată pentru capacitatea sa de a da rotunjire (O rotunjire a unui număr este o valoare aproximativă de acest număr obținut, de la.) la compoziții.
Câteva exemple de parfumuri cu note de vanilie:

  • Must de Cartier.
  • Shalimar de Guerlain.
  • Coco de Chanel
  • Tocade de Marcel Rochas.
  • Otravă hipnotică (otrăvurile sunt substanțe din biologie care provoacă răni, boli sau deces.) De Dior.
  • Câmpul de vanilie Coty.
  • Jean-Paul Gaultier de Jean-Paul Gaultier.
  • Vanilla Passion și Extreme Vanilla de la Comptoir Sud-Pacifique

Proprietăți medicinale

Cunoscut ca stimulent (Un stimulent este o substanță care mărește activitatea sistemului nervos simpatic.) A sistemului nervos (Sistemul nervos este un sistem de rețea format din organele simțului.), A fost utilizat sub formă de ulei esențial (denumim ulei esențial (sau uneori esență vegetală) lichidul concentrat și.), tinctură (tinctura este acțiunea folosită de vopsitor pentru a absorbi un colorant prin.) sau infuzie împotriva isteriei, depresiei sau melancoliei (termenul melancolia acoperă mai multe semnificații care se referă la istoria sa în.). De asemenea, s-a recomandat promovarea eforturilor musculare sau împotriva reumatismului [ref. insuficient] .

Producția și consumul global

Regiuni producătoare

Cultura (Cultura este o civilizație pan-galactică inventată de Iain M. Banks prin intermediul său.) Vanilia s-a răspândit în diferite regiuni tropicale umede ale lumii (Cuvântul lume poate însemna:). Două țări (Țara provine din pagusul latin care a desemnat o subdiviziune teritorială și tribală de întindere.), Madagascar (Madagascar (Madagasikara în malgache) sau Republica Madagascar (Repoblikan'i.) Și Indonezia (Indonezia, oficial Republica Indonezia (în Republica Indoneziană) asigură totuși cea mai mare parte a aprovizionării mondiale. În timp ce, în anii 1990, producția indoneziană a preluat conducerea, Madagascar și-a recăpătat acum poziția dominantă.

În Madagascar, în 2004, vanilia a asigurat existența pentru 80.000 de plantatori. Este cultivat în cea mai mare parte în regiunea Sava, în nord-est (nord-estul este direcția la jumătatea distanței dintre punctele cardinale nord și est. Nord-est.) Din insulă (O insulă este o întindere de pământ înconjurată de apă, indiferent dacă această apă este cel al unui pârâu, a.) unde găsim 24.000 din cele 29.500 de hectare plantate pe insulă. Există alte plantații pentru 1.500 ha în jur (în jur este numele pe care îl dă nomenclatura aviară în franceză (actualizat).) Diego Suarez și pentru 3.800 ha în regiunea Toamasina, portul prin care se desfășoară exporturile de condimente. Alte țări, cu o lungă tradiție de vanilie, continuă să aprovizioneze piața mondială într-un mod mai modest: Mexic, Comore (Comorele formează un arhipelag de insule situate în sud-estul Africii, la estul Tanzaniei.) Și într-o măsură mai mică, în nișe de ultimă generație, Insula Reunion și Tahiti (Tahiti este o insulă din Polinezia Franceză (colectivitate de peste mări).). Pe de altă parte, Seychelles (Seychelles sunt un arhipelag de 115 insule, situate în Oceanul Indian și.) Sau Mauritius nu mai produce vanilie.

Producțiile din sud-vest (sud-vestul este direcția la jumătatea distanței dintre punctele cardinale spre sud și vest.). Oceanului Indian (Oceanul Indian se întinde pe o suprafață de 75.000.000 km². Este limitat la nord.) Poate revendica denumirea de vanilie Bourbon, indiferent dacă provin din Madagascar, Comore sau Insula Reunion. În această regiune a lumii, regimul alizeelor ​​impune o cultură (Definiția dată de UNESCO a culturii este următoarea [1]:) pe coastele estice, coastele-au-vent, care sunt cele mai umede.

În Reuniune, producția este concentrată de-a lungul Côte-au-Vent între Sainte-Suzanne și Saint-Joseph. În arhipelag (Un arhipelag este un set de insule relativ apropiate unele de altele. Proximitate.) Comorian, este în Anjouan (Anjouan (sau Ndzuwani sau Anjoane sau Johanna) este o insulă a arhipelagului Comorilor situată.) Și Mayotte ( Mayotte (numită și Maore în comoriană) este o colectivitate de peste mări a Franței.). Cultivarea vaniliei este la originea înființării (Cuvântul implantare poate avea mai multe semnificații:) de Guerlain în aceste insule. Este una dintre singurele resurse ale Uniunii Comorelor cu cuișoare, un alt condiment din care se poate produce vanilină.

Noile țări au lansat sau au relansat producția de vanilie, cum ar fi Uganda, statul Kerala din India, Papua Noua Guinee, insulele Tonga (Regatul Tonga este un stat al Polineziei, în Oceanul Pacific, la.), etc. Căutând diversificarea veniturilor agricole și un profit bun, aceștia se găsesc totuși confruntați cu incertitudinile unei piețe foarte fluctuante pentru un produs care necesită, de asemenea, o monitorizare precisă și riguroasă (Înțelegerea ca un întreg a ceea ce există este adesea interpretată ca lumea sau.) de-a lungul lanțului (Un lanț este o serie de formalități, lucrări care trebuie îndeplinite înainte de a ajunge la.) pentru a ajunge la un condiment de calitate.