Vanșele de vanilie cu zahăr presară cofetărie
În cele din urmă, gălbenușuri din nou! De data aceasta cu gelatină albă normală, dar cu zahăr stropit în ea. Și o altă diferență față de marshmallows cu flori roz: o păstăie de vanilie întreagă se află în marshmallows, în plus față de kilogramul obișnuit de zahăr.
conform unei rețete Marshmallows - Gourmet Treats de casăingredientesirop
200 ml de apă
450 g zahăr
acid citric
sare
Baza de marshmallow
180 ml de apă
300 g zahăr
12 foi de gelatină
1 păstăi de vanilie
1 lingură de zahăr se presară
Pentru praf
1 lingură zahăr pudră
1 lingură amidon de porumb
+ Ulei pentru matriță
pentru o formă dreptunghiulară 30 × 40 cm
Pentru sirop, puneți apă, zahăr și un vârf de acid citric și sare fiecare într-o cratiță mare, grea. Aduceți la fierbere la foc mare și puneți capacul pe oală timp de 2 minute, astfel încât cristalele de zahăr care s-au format să se desprindă de marginea oalei. Îndepărtați capacul din nou și încălziți siropul de zahăr la 116 ° C FĂRĂ a amesteca chiar și o singură dată. Scoateți vasul de pe aragaz și lăsați-l să se răcească complet.
Între timp, periați o formă subțire de 30 × 40 cm cu ulei.
Înmuiați gelatina în puțină apă rece timp de aproximativ 5 minute, apoi stoarceți-o. Răsturnați păstăia de vanilie.
Apoi, puneți apa, siropul și zahărul într-o a doua cratiță mare, grea (sau spălați-o pe cea dinainte). Aduceți din nou la fierbere fără a amesteca la foc mediu și puneți capacul la loc timp de 2 minute, astfel încât cristalele de zahăr să se poată desface de la marginea oalei. Scoateți capacul și continuați gătitul până când masa zahărului a ajuns la temperatura de 121 ° C.
Se amestecă imediat gelatina înmuiată și vanilia și apoi se bate masa cu un mixer manual până când volumul s-a dublat și a devenit foarte gros. În cele din urmă amestecați stropi de zahăr.
Se toarnă în forma uleiată și se întinde. Pentru a netezi suprafața, mângâie-o cu mâinile ușor umede.
Lăsați-l să aibă cel puțin 3 ore, dacă nu peste noapte.
Apoi tăiați în pătrate de 2-3 cm cu un cuțit uns și puneți-i într-un vas sigilabil cu zahăr pudră și amidon de porumb. Se agită bine și se elimină excesul de amestec de zahăr pudră.
2 gânduri despre „Marshmallows de vanilie cu stropi de zahăr”
Buna jana,
Nu sunt atât de mult un fan marshmallow, dar cel cu păstăi de vanilie sună delicios. Fotografia de pe pătura de lenjerie a ieșit cu adevărat drăguță. toate cele bune
Mulțumiri:)
încercați să faceți voi singuri marshmallows, au un gust delicios;)