Vânzătorul de alimente VkusVill se hrănește cu apetitul Rusiei pentru o alimentație sănătoasă

Acest articol face parte din premiile FT/ArcelorMittal Boldness in Business, recunoscând companiile și persoanele cu răspunsuri originale la nevoile cotidiene.

În puțin peste 10 ani, retailerul rus de produse ecologice VkusVill a trecut de la vânzarea produselor lactate pe o piață de la periferia Moscovei la căutarea omniprezenței.

Andrei Krivenko a început afacerea în 2009 cu 1 milion de lire sterline (apoi aproximativ 30.000 de dolari) din economiile sale și a dezvoltat-o până la punctul în care concurează cu supermarketurile de top deținute de oligarhi ruși - totul fără a recurge la finanțarea datoriei.

Principala inovație a lanțului a fost o gamă largă de alimente organice ieftine. VkusVill lucrează cu mai mult de 800 de furnizori - Krivenko descrie compania sa ca o „platformă pentru producătorii locali” - pentru stocarea alimentelor de marcă proprie fără aditivi.

„Vineri, ne plasăm comenzile pentru luni. Luni, producătorii ajung - nu îi depozitează nicăieri - și îi duc la centrul nostru de transbordare ”, explică Krivenko. „Peste noapte, mărfurile sunt mutate din camion în camion, marți dimineață, sunt în magazin și noi vindem 60% în prima zi. Este bine pentru toată lumea: clientul primește produse proaspete și nici noi, nici furnizorul nu ar trebui să le depozităm nicăieri. "

Astăzi, VkusVill operează peste 1.200 de magazine în 36 de orașe - toate din Rusia europeană - și își vinde produsele prin aproape toți concurenții săi. Anul trecut, a deschis în medie două noi magazine pe zi. VkusVill spune că a fost profitabil de la început și a generat venituri de 1,3 miliarde de dolari în 2019, o cvadruplă din totalul din 2016.

Krivenko intenționează să devină publică la bursa din New York pentru a-și finanța extinderea în orice, de la cafenele și cantine de birouri marca VkusVill, până la îmbrăcăminte pentru copii și servicii medicale. Primele eforturi de lansare a vânzărilor în Amsterdam și Paris sunt deja în curs.

„VkusVill este o marcă de produse alimentare perturbatoare”, spune Krivenko, în vârstă de 44 de ani. „Suntem mai bine stabiliți decât alți comercianți cu amănuntul, deoarece modelul lor este bazat pe vânzări, iar al nostru este bazat pe marcă. Și oamenii asociază marca cu alimentația sănătoasă. "

Krivenko a început predecesorul lui VkusVill, Izbyonka („cabana de bușteni”), în 2009, după ce a renunțat la slujba de la un distribuitor de fructe de mare. Și-a postat CV-ul online în speranța că i se va oferi un post de distribuitor de fructe de mare. A decis să-și înceapă propria afacere și a luat în considerare înființarea unei clinici dentare, fabrică de bere artizanală și spălătorie auto înainte de a se stabili la lactate.

Supermarketurile din Strogino, suburbia somnoroasă a vestului Moscovei unde locuia Krivenko, aprovizionau în principal produse lactate dublu pasteurizate cu date de expirare cu o lună în avans, în timp ce piețele fermierilor erau cunoscute ca fiind slabe. Igienă și calitate nesigură. „Am avea lupte cu vecinii noștri [care vând lapte] o dată pe săptămână. A fost oribil ", a spus Krivenko despre prima tarabă a lui Izbyonka într-o piață din Strogino, la jumătate de kilometru stradă de sediul actual al VkusVill. „Când am început să câștigăm bani, am fost complet surprinși. "

Krivenko a extins oferta de produse lactate Izbyonka la 600 de standuri de supermarketuri și măcelării prin încercări și erori; în 2011, existau 300 de standuri profitabile. Dar când compania a comandat o cercetare de piață, Krivenko a fost îngrozit când a descoperit că clienții săi au asociat Izbyonka cu tarabele de fermă sărace pe care el a decis să le mute și le cumpărau în mare parte din necesitate.

Acest lucru l-a determinat pe Krivenko să dezvolte cele două principii care vor asigura succesul VkusVill: atenție constantă la controlul calității și feedback extins al clienților. Izbyonka și-a renunțat la marca rustică pentru a se concentra din nou pe alimentele fără aditivi, pe care Krivenko, inspirat de o carte despre lanțul alimentar american Trader Joe, a decis să lucreze mai pe larg.