Vaporizatorul meu SANTE Le Vitaliseur de la Marion - blog KléZia

Știm că sănătatea depinde în parte de ceea ce este pe farfuriile noastre. Dincolo de alimentele pe care le puneți, un punct care nu trebuie trecut cu vederea este metodele lor de procesare: rafinare (făină albă vs făină integrală), extrudare (prăjituri de orez pufate, popcorn ...), ... și gătit !
Cu siguranță, unii mănâncă crude, dar gătitul are avantajele sale: distruge bacteriile și alte substanțe care se pot dovedi toxice, facilitează digestia anumitor alimente și le îmbunătățește aroma pentru cea mai mare plăcere a papilelor gustativi.

Și când vine vorba de gătit, există o mulțime de posibilități: cuptor, cuptor cu microunde, tigaie, wok, abur ... Cu toate acestea, toate avantajele au propriile lor limite. Alegerea greșită a gătitului poate distruge calitatea nutrițională hrana noastră și ne afectează sănătatea.

S-ar putea să vă întrebați ce înseamnă calitatea nutrițională? Este vorba despre conservarea atât a macro-nutrienților (carbohidrați, lipide, proteine), cât și a micro-nutrienților (vitamine, enzime, oligoelemente) mai mult decât importantă pentru sănătatea noastră.

Unele dintre ele, precum vitamina C, nu pot fi produse de corpul nostru. Deci, numai mâncarea ne poate furniza.

Cu toate acestea, o deficiență puternică în:

Vitamina C, vitamina solubilă în apă, duce la malabsorbția fierului, o slăbire a celulelor roșii din sânge, ceea ce face corpul mai vulnerabil la boli precum gripa sau răceala, de exemplu,
Fier, oligoelement, poate duce la anemie,
Magneziu, oligoelement, poate provoca stres, oboseală și anxietate ...

Pe scurt, interesele lor asupra corpului sunt foarte importante atât la nivel de metabolismul energetic cea a însăși structura organismului nostru. Uşor deteriorat deoarece temperatura este sensibilă, prin urmare, este important să le păstrăm prin adaptarea metodelor noastre de gătit. Dar care? Să începem cu așa-numita gătit tradițional:

Bătrânul bun oala sub presiune folosește abur sub presiune. În timpul acestei gătiri, temperatura poate ajunge la peste 140 ° și, prin urmare, atacă însăși structura alimentelor. Vitaminele și fibrele sunt distruse, mineralele sunt transformate și nu pot fi asimilate ..., enzimele digestive sunt dezactivate, culorile s-au estompat și au un gust fad. Alimentele gătite într-o oală sub presiune pierd aproape 90% din vitaminele lor. Noi continuăm ?

Gătitul la grătar, în cuptor sau într-o tigaie are ca rezultat formarea de molecule toxice. Prin creșterea gătitului, putem merge chiar atât de departe încât să obținem gudron și hidrocarburi care se dovedesc a fi cancerigene și la fel ca oala sub presiune, aceste gătiri uscate la temperatură ridicată duc la o pierdere nutrițională.

Microundele, la rândul său, modifică structura alimentelor până la punctul de a face anumite proteine toxice. Acesta este cazul prolină de lapte care sub efectul cuptorului cu microunde suferă izomerizare provocând un nou aranjament spațial al moleculei și rezultând în sinteza unei alte moleculeneurotoxic: prolina D. De asemenea, puteți testa sa pui flori in apa de la robinet si apa racita, incalzita in prealabil in cuptorul cu microunde. Observă ... Această apă inhibă germinarea semințelor și devine toxic pentru supraviețuirea organismelor acvatice. Uitați imediat de prăjiturile cu cană ... Dar hei, ce economie de timp !

30-50% din vitamine

Și despre asta vorbim malnutriție astfel încât să nu suferim de subnutriție mâncând suficient. Cum este posibil acest lucru? Micronutrienții sunt foarte sensibili la temperaturi peste 100 ° C, mai ales de când lor timpul de gătit este prelungit și că lor mediu este uscat. Acesta este motivul pentru care, dacă sunteți îngrijorat de farfuria dvs., un profesionist în micronutriție vă va recomanda gătitul rapid, cum ar fi în wok și în medii umede, cum ar fi aburirea.

Wok-ul este o temperatură ridicată, dar gătit ultrarapid. Mâncarea este doar arsă și reține maximum de elemente vitale în inima sa.

Pentru gătitul cu abur, o pierdere de 15 20% din vitamine. Cu toate acestea, există mai multe tipuri de gătit cu abur și nu sunt egale.

Vă prezint un vapor ca nimeni altul: Vitalizantul lui Marion. La fel ca Vitamix, Îl folosesc zilnic pentru a-mi crea creațiile. O puteți descoperi și în atelierele mele de gătit sănătoase și dedicate .

Acesta este, în opinia mea, motivul pentru care se distinge de alte vapoare:

1-Interesul său pentru sănătate

Creată în 1985 de Marion Kaplan, bio-nutriționist, și André Cocard, inginer chimist, crearea Marion Vitaliseur a fost susținută de cercetări specifice în biochimie celulară. Tehnologia sa permite gătit rapid într-un mediu umed pentru a vă proteja alimentele și, prin urmare, sănătatea.

@vitaliseur Ca anecdotă, Marion Kaplan a fost una dintre primele care a deschis calea către o alimentație sănătoasă

* Gătitul său se bazează pe un principiu cheie: păstrați mâncarea în viață datorită așa-numitei „ abur blând ”. Da dulce, deoarece garantează alimentele gătite prin inimă fără a depăși 95 °. Aceasta este temperatura ideală într-un mediu ideal (umed) pentru a păstra sau chiar amplifica conținutul micronutrienți. Spre deosebire de alte vapoare, există un singur nivel pentru a asigura temperatura exactă.