Vara aceasta, să mâncăm la fel de bine ca americanii! Stirile
Noul ghid alimentar american are vești bune. La masă!
Ce mâncăm vara aceasta în Statele Unite? Conținutul noilor linii directoare dietetice din SUA 2015-2020, mai degrabă decât un burger triplu cu cartofi prăjiți și doi litri de Coca-Cola? Nu sunt sigur. Dar citirea ghidului merită totuși.
Au devenit americanii un exemplu de alimentație sănătoasă? Probabil că nu, dar ghidul lor alimentar 2015-2020 este, pe de altă parte, foarte bine făcut, chiar dacă bănuim că, în domeniul fast-food-ului și născut din nou, nu toată lumea îl urmează religios.
De fapt, am găsit ultima ediție, publicată în urmă cu câteva luni, atât de interesantă încât am rezumat-o pentru dvs., poate pentru a vă inspira alte rezoluții bune pentru vară, unde nu există ispite. ).
Citește și:
Mănâncă bine fără să rupi banca
Un plan alimentar de cinci ani
La fiecare cinci ani, ghidurile dietetice americane sunt publicate și aruncă o lumină asupra progreselor în știința nutrițională contemporană.
Chiar dacă, vom fi de acord, toate aceste ghiduri alimentare ne încurcă din ce în ce mai mult, mai ales când vedem contradicțiile de-a lungul anilor, putem învăța multe. Mai ales că ediția actuală (2015-2020) conține mai multe surprize și, mai presus de toate, o revenire la bunul simț.
Unele subiecte sunt cu adevărat inovatoare. Este pentru prima dată când discutăm despre cafea și îndulcitori cu conținut scăzut de calorii. Alte subiecte importante includ colesterolul, care are o nouă recomandare surprinzătoare, sodiul, zaharurile, grăsimile și carnea procesată. În multe cazuri, ne relaxăm puțin, ceea ce este o veste minunată, chiar dacă doar pentru a ne ușura viața.
Adu niște cafea!
Să începem cu o știre care va încânta foarte mult: puteți bea cafea și nu doar! Dacă în 2010 ghidurile nici măcar nu menționau substanța minunată - OK, am o părtinire evidentă - citând doar cuvântul de trei ori și fără a vorbi deloc despre cofeină, noile recomandări citează „Cafea” de 209 ori și „cofeina” 205 ori!
Și aceste recomandări vor surprinde. Pentru cei care consideră că cafeaua este otrăvitoare și că ar trebui să-i limităm consumul, ghidul alimentar american anunță exact opusul, adică „consumul moderat de cafea (trei până la cinci cani de 8 oz [230 ml]) pe zi, care (până la 400 mg de cofeină) poate face parte din obiceiurile alimentare sănătoase ”.
Și Bam! Nu, dar ne putem permite acum trei până la cinci cafele pe zi!
Încă nu e rău, mult mai mult decât beau de obicei, cu excepția poate când lucrez în urgență. Dar, de când am citit ghidul, tind să-mi cresc consumul fără motive ulterioare.
Totuși, amintiți-vă că ghidul alimentar recomandă persoanelor care nu consumă încă cafea (sau cofeină sub orice altă formă) că nu trebuie să înceapă ... Acesta nu este un stimulent, nu-i așa?
Ideea este pur și simplu să ne amintim că această cantitate de cafea nu va avea efecte adverse demonstrabile asupra sănătății pe termen lung a persoanelor sănătoase, în lumina celor mai bune cunoștințe în materie.
Poate fi chiar un factor de îmbunătățire a sănătății, deoarece cafeaua are potențialul de a reduce riscul de diabet de tip 2 și boli cardiovasculare, pe lângă protejarea împotriva bolii Parkinson.
Deci mesajul este: bea cafea, dacă vrei. Wow!
Lumină verde pentru îndulcitori
Vorbim aici despre substanțe precum aspartam, acesulfam potasic, zaharină sau sucraloză, care dau o aromă dulce alimentelor, în timp ce conțin mult mai puține calorii decât carbohidrații.
Ghidul alimentar din 2010 a menționat că înlocuirea zaharurilor adăugate cu acești îndulcitori non-calorici a fost „permisă” pentru a reduce aportul de calorii pe termen scurt, deși au rămas întrebări cu privire la eficacitatea lor pe termen lung ca strategie de reducere.
Cu toate acestea, potrivit cercetătorilor responsabili de aceste recomandări, diverse studii începând din 2010 au demonstrat eficiența îndulcitorilor cu conținut scăzut de calorii în reducerea greutății.
Prin urmare, noul ghid american de alimente menționează cuvântul de 115 ori și concluzionează că aspartamul în cantități comune nu prezintă un risc cunoscut pentru sănătate. Acești îndulcitori, dacă sunt luați ca parte a unei diete sănătoase și a activității fizice regulate, pot fi chiar de ajutor pentru controlul greutății.
Știu că aspartamul și verii săi au ridicat deseori îndoieli cu privire la siguranța lor. Dar Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară confirmă dovezi puternice care demonstrează siguranța utilizării lor.
Așa că ne putem relaxa și adăuga un pic de aspartam la una dintre numeroasele cafele pe care ni le vom permite în timpul zilei!