Varză ascuțită, o legumă săracă în calorii Blogul
Acest crucifer își datorează numele aspectului său conic. Ca toate speciile de varză, are un conținut scăzut de calorii, oferă doar 25 kcal la 100 g. Acest aport scăzut de calorii îl face aliatul ideal al unei diete de slăbit.
Valoarea nutritivă a varzei ascuțite
Culoare deschisă, cu o aromă mai blândă decât verdele clasic, acest crucifer ascuțit este bogat în fibre: 3 g la 100 g. Aceste componente se "umflă" în stomac și dau corpului un sentiment de sațietate.
Varza ascuțită conține 6 g de carbohidrați la 100 g dar indicele său glicemic este scăzut: 15. Zaharurile sale naturale sunt, prin urmare, compatibile cu o dietă hipoglicemiantă și sănătoasă. Conținutul său de apă și aminoacizi îl face să fie mâncarea perfectă atunci când doriți să urmați o dietă de detoxifiere, cu foarte puține calorii. Se poate completa, de asemenea o farfurie echilibrată ca legumă verde, cu proteine și amidon.
Un preparat culinar la alegere
Varza ascuțită se pretează rețetelor tradiționale sau mai exotice, într-o versiune dulce și sărată. Pentru o varză ascuțită aromată cu nucă de cocos și stafide, o rețetă vegană:
Ingrediente:
Pregătire:
Îndepărtați frunzele de varză care sunt deteriorate. Spălați restul și tăiați frunzele în fâșii subțiri. Într-un wok, încălzește untul ușor. Se rumeneste varza marinata in laptele de cocos 5 minute la foc mediu. Se amestecă praful de curry și stafidele. Gatiti 20 de minute, inca la foc mediu. Dacă preferați thermomixul față de wok, gătiți varza în Varoma timp de 20 de minute la viteza 1, apoi adăugați celelalte ingrediente, doar 5 secunde la viteza 5. Varza ascuțită este, de asemenea, foarte bună în supă sau crud, într-o salată, cu un pansament ușor de semințe de fenicul.
Beneficiile varzei ascuțite
Acest crucifer are multe beneficii pentru sănătate. Este alcalin și, prin urmare, reduce inflamația din organism. Previne tot felul de infecții datorită vitaminei C pe care îl conține: 36,6 mg la 100 g. Mulți antioxidanți încetinesc îmbătrânirea celulară.
Acest proces benefic este stimulat de nivelul ridicat de potasiu din varza ascuțită: 170 mg la 100 g. De asemenea, au fost observate efecte protectoare asupra sistemului cardiovascular. Studiile științifice au demonstrat chiar și proprietățile anticanceroase ale varzei ascuțite: glucozinolații săi activează anumite enzime anticanceroase.
Cu toate acestea, pentru a păstra proprietățile și vitaminele varzei ascuțite, este indicat să optați pentru un timp scurt de gătit, abur de exemplu.
Aliat al siluetei și al sănătății tale, varza ascuțită se integrează cu ușurință în meniuri variate pentru o alimentație echilibrată.
Vă place această rețetă ?
Scopul acestui BLOG este de a prezenta subiecte pentru publicul larg și se concentrează în principal pe dietă, sport și slăbire.
Subiectele BLOG și informațiile pe care le conțin sunt scrise de echipele noastre sau, după caz, de editori externi. Deoarece editorii nu sunt profesioniști din domeniul sănătății, dieteticii, nutriției sau sportului, subiectele și informațiile sunt scrise, generic, din diverse surse (site-uri web, presa specializată, enciclopedii).