Varză chineză DELICIOASĂ
Deja știam? Varza chineză este o încrucișare între nap și pak choi. Frunzele sale sunt clare, fragede și suculente, gustul este mult mai blând decât multe alte tipuri de varză. Varza chineză este disponibilă pe tot parcursul anului în supermarket și o puteți obține din cultivarea locală din iulie până în noiembrie.
Cum se pregătește varza chineză?
Varza blândă chineză poate fi folosită în multe feluri în bucătărie. Are un gust bun crud și feliat fin ca salată - clasic cu sos de smântână sau de inspirație asiatică cu tăiței Mie și sos de soia. De asemenea, puteți prăji varza chineză cu carne tocată sau fâșii de cotletă în tigaie, pentru a o tigaie ca un fel de wok sau pentru a gratina la cuptor cu sos curry, brânză și șuncă. Aburit sau fierte, este o garnitură rapidă și sănătoasă pentru carne și pește. Pentru ca varza să dureze mai mult, o puteți fermenta și savura ca kimchi coreean.
Cum se curăță corect varza chineză?
Pentru ca varza fină din rețetele de varză chineză să-și dezvolte aroma, trebuie mai întâi curățată. Mulți bucătari începători se întreabă acum ce varză poate fi folosită și ce este comestibil. Curățarea varzei chinezești este de fapt foarte ușoară: dacă nu se specifică altfel în rețete, tăiați cu generozitate capătul gros, inclusiv tulpina și aruncați-l împreună cu frunzele cele mai exterioare. Apoi spălați varza chineză întreagă, tăiați-o pe jumătate pe lungime, sferturi și tăiați-o în fâșii.