Varza chinezeasca; O dietă sănătoasă
Alimente care te fac să te simți bine ...
varza chinezeasca
Varza chineză, al cărei nume chinezesc "Pé-tsai" sau cantoneză "pak-choi" înseamnă "legumă albă" este o varză alungită ale cărei coaste sunt albe și clare, în timp ce frunzele sunt delicate și de culoare verde pal.
După cum sugerează și numele, această legumă cu frunze provine din China, unde a fost consumată de mult timp. Dar, introdus în Occident la sfârșitul secolului al XIX-lea, este din ce în ce mai apreciat acolo și astăzi varza chineză se găsește cu ușurință în departamentele de legume din marile noastre puncte de vânzare cu amănuntul.
În țările asiatice, precum și în comunitățile asiatice din țările occidentale, acest produs este un ingredient de bază al bucătăriei tradiționale și se potrivește deosebit de bine cu mâncărurile gătite într-un wok.
De aceea este adesea servit cu bucăți de pui, carne de vită, pește sau tofu condimentat cu ghimbir și sos de soia. Poate fi gătit și în lapte de cocos și servit cu carne de porc, dar pentru a-i aprecia textura crocantă, cel mai bine este să îl consumați crud.
Într-adevăr, crudă, tăiată în fâșii subțiri, varza chineză se pretează să facă delicioase salate de iarnă care trebuie doar condimentate cu sosuri de vinaigrette mai mult sau mai puțin bogate făcute cu oțet de orez sau cidru, ulei de susan sau ulei de măsline, ghimbir ras, chili, nuci și semințe de floarea-soarelui sau de susan.