Varza de Bruxelles controversată și atât de sănătoasă Tehnicienii

Varza de Bruxelles provine inițial din Belgia, unde au fost cultivate de la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Este strâns legată de varza savoy. O plantă poartă până la o sută de flori. Se face distincția între soiurile ușoare, timpurii și medii timpurii de soiurile întunecate, târzii. La fel ca varza, înghețul îmbunătățește gustul.

bruxelles

Sezonul varză de Bruxelles începe în octombrie și se termină în februarie. 100 de grame de varză de Bruxelles fierte au aproximativ 30 kcal/124 kJ. Varza de Bruxelles are un conținut ridicat de vitamine A și C și este bogată în minerale precum fierul, potasiul, calciul și magneziul. De asemenea, conține glucozinolați, un grup de fitochimicale care scad riscul anumitor tipuri de cancer.

Înainte de gătit, buchetele sunt curățate și frunzele exterioare moarte sau libere sunt îndepărtate. Deoarece varza de Bruxelles se dezintegrează ușor, nu ar trebui să fie fierte prea mult timp. În funcție de dimensiune, se gătește în apă sărată spumantă după zece până la 15 minute.

Varza de Bruxelles are un gust tarta și, prin urmare, poate fi combinată bine cu nuci. Floretele pot fi păstrate doar câteva zile la frigider.