Varza de Bruxelles mărfuri, ingrediente și sănătate, soiuri
Aspect și gust:
Mărimea florilor ar trebui să fie de mărimea unei nuci, varza de Bruxelles are flori verzi. Consistența este similară cu cea a unei varză albă sau roșie, frunze strânse care pot fi decojite treptat. Cu cât sunt oferite varza de Bruxelles mai proaspete, cu atât trebuie să curățați mai puțin. Înainte de procesare, pur și simplu îndepărtați frunzele exterioare, ofilite. Floretele cresc ca struguri pe tulpini de plante care au o înălțime de aproximativ 1 m. Când sunt vândute, acestea trebuie să fie ferme și mate, iar frunzele trebuie să fie închise.
Varza de Bruxelles are un gust de nucă foarte blând, dar gustul amintește de originea familiei de varză.
Origine și istorie:
Este o varietate de varză și, prin urmare, o cruciferă. A luat naștere în Belgia în urmă cu aproximativ 160 de ani și acum este cultivată în Belgia, Germania, Franța, Anglia, Italia, Olanda și Polonia.
Următoarele alte soiuri sunt disponibile:
Varză de Bruxelles roșie/rubine de varză de Bruxelles: această rasă provine din Olanda, în 1953, acest rezultat de succes și decorativ al anilor de experimente de reproducere a venit pe piață. Este foarte rezistent și are, de asemenea, valori nutritive foarte bune, dar acest soi încă nu este în creștere. Culoarea roșie dispare când este gătită.
Ingrediente principale:
Calciu, fier, proteine, magneziu, acid folic, mangan, potasiu, sodiu, vitaminele A, B1, B2, B6, C, E și K; precum și sodiu și fosfor. Are un conținut mai mic de apă, dar un conținut mai mare de grăsimi, proteine și zahăr decât alte tipuri de varză. Conținutul său de vitamina C este de două ori mai mare decât cel al unei portocale.
Sezon:
Puteți obține varza de Bruxelles în lunile de toamnă și iarnă - din septembrie până în ianuarie.
Prelucrare și stocare:
Varza de Bruxelles trebuie păstrată ușor răcită și ușor umedă, astfel încât să dureze până la o săptămână. Dacă a fost păstrat prea uscat, frunzele devin ofilite și galbene, iar conținutul și aroma vitaminelor scad, de asemenea. De asemenea, puteți cumpăra varză de Bruxelles congelate în magazine, care sunt la fel de ușor de utilizat pe tot parcursul anului, înghețul este oricum bun pentru flori.
Vă rugăm să nu-l păstrați în imediata apropiere a fructelor, deoarece varza se strică mai repede în legătură cu fructele.
În majoritatea cazurilor, varza de Bruxelles este procesată ca o legumă, ușor aburită și pierde cele mai puține vitamine. Dar îl puteți folosi și pentru a face caserole și supe - cel mai bine este să-l purificați pentru supe, astfel încât gustul minunat al acestui mic tip de varză să-și vină propriul. Când a fost fiert, este recomandabil să stingeți varza de Bruxelles cu apă rece sau chiar mai bine să le adăugați în apa cu gheață - astfel obțineți culoarea lor verde.
Remedii naturale:
Se spune că are un efect calmant, conținutul ridicat de vitamina C protejează și împotriva infecțiilor asemănătoare gripei și ajută la slăbiciune. Varza de Bruxelles are, de asemenea, un efect de susținere a dietelor, a constipației și a arsurilor la stomac. Utilizarea varza de Bruxelles ar trebui să scadă tensiunea arterială și nivelul colesterolului, previne, de asemenea, modificările arteriosclerotice, iar bolile de cancer au mai puține șanse. Este, de asemenea, utilizat pentru purificare.