Varza este atât de versatilă - cele mai bune rețete; Koch-Mit

13.11.2017 | Juliane Weiss

Varza este un adevărat versatil și nu numai că are gust bun în supă sau ca ruladă. Aceste rețete neobișnuite de varză sunt garantate pentru a adăuga varietate bucătăriei!

Varza nu este doar super sănătoasă, ci și extrem de versatilă. Puteți pregăti fiecare masă imaginabilă cu legumele de iarnă. Vă vom arăta rețetele noastre preferate și extraordinare de varză pe care ar trebui să le încercați cu siguranță.

Pesto Kale și Fistic

varza

ingrediente

  • 1 buchet de kale
  • sare
  • 2 catei de usturoi
  • 60 g parmezan ras
  • 120 ml ulei de măsline
  • 60 g fistic nesărat, decojit
  • 1 lingura de coaja de lamaie razata marunt
  • 1 lingură de suc proaspăt de lămâie
  • Niște piper proaspăt măcinat

pregătire

Mai întâi, după spălare, fierbeți scurt kale într-o oală mare cu apă sărată până când devine verde deschis și moale, aproximativ 45 de secunde. Apoi puneți-l direct într-un castron cu apă cu gheață, aceasta va opri procesul de gătit și va păstra culoarea verde a varzei. Scoateți varza din apă și uscați-o bine. Tăiați aproximativ frunzele de varză și puneți-le într-un blender. Adăugați usturoiul, fisticul, parmezanul, uleiul de măsline, coaja de lămâie și sucul de lămâie. Se amestecă totul la cea mai mică setare și apoi se condimentează cu sare și piper.

Tigaie cu varză ascuțită cu tocat

ingrediente

  • 1 kg varză ascuțită
  • 350 g carne tocată
  • 1 ceapă
  • 1 lingura unt
  • 1/4 linguriță piper
  • 1 linguriță sare
  • 2 linguri stoc de legume
  • 3 vârfuri de nucșoară
  • 1 lingură smântână
  • 1 lingura faina

pregătire

Mai întâi tăiați ceapa mărunt și transpirați-o într-o cratiță mare cu untul, adăugați carnea tocată și prăjiți-o. Tăiați varza ascuțită în fâșii fine și spălați-o. Apoi adăugați varza tăiată la carnea tocată și adăugați condimentele. Lăsați totul să gătească timp de 15 până la 20 de minute la foc mic. Când varza este moale, amestecați făina cu bulionul de legume și adăugați la îngroșat. Se aduce din nou la fierbere scurt și se servește cu puțină smântână. Aceasta este una dintre rețetele de varză, care este, de asemenea, excelentă pentru reîncălzirea sau pregătirea pentru mulți oameni.

Risotto de varza Savoy cu fasole

ingrediente

  • 300 g varză de soia, tocată
  • 200 g fasole Borlotti, fierte
  • 650 ml stoc de păsări sau legume
  • 350 g orez risotto
  • 2 cepe
  • 200 ml vin alb sec
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 20 g unt
  • 4 linguri parmezan, ras

pregătire

Pentru început, aduceți bulionul la fierbere și păstrați-l cald. Apoi tăiați ceapa și tăiați varza. Apoi încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o cratiță mare și aburiți cuburile de ceapă până devin translucide. Acum adăugați varza savoy și orezul risotto și gătiți timp de aproximativ 3 minute. Deglazați totul cu 200 ml de vin alb și lăsați-l să fiarbă înainte de a adăuga fasolea. Apoi adăugați jumătate din bulionul de legume și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute la foc mic, amestecând, până când orezul este ușor ferm până la mușcătură. Adăugați treptat restul de bulion. La final amestecați untul și parmezanul.