Varză Lorient
Colecționarul lui Choux-Louis-Henri-Saintin-1846-1899 (în jurul Dinan-Cancale)
Presa epqoue a fost digitalizată de Archives du Morbihan, iar ziarele sunt o sursă inepuizabilă de mărturii despre trecutul orașului nostru pentru cei care știu să caute.
Astfel, acest articol din 1886 ne vorbește despre accidentul dramatic al căruia a fost victimă Jean Marie LERAY [25/1/1847-4/01/1886] în timp ce mergea să descarce varza în Saint-Gravé. Familia LERAY va cultiva varză în Brouel timp de trei generații.
Acest alt articol din august 1887 este dedicat unui proces celebru în care 182 Sinagots și Sinagotes au fost judecați în instanță pentru pescuit fraudulos (vezi articolul dedicat). La sfârșitul prezentării sale, jurnalistul vremii notează deja „Voile roșii” și „Chou Pommé” ca elemente care îl caracterizează pe Sené.
Acest alt articol din „L'Avenir de la Bretagne” din 7 ianuarie 1893 ne spune despre moartea Patern LE FRANC [02/02/1850-31/12/1892], fermier din Séné. Certificatul de deces indică faptul că accidentul a avut loc în Péaule, unde fermierul de varză urma să-și livreze bunurile.
Camille Rollando în cartea sa intitulată „Séné d’Hier et d’Aujourd'hui” explică baza agronomică a acestei culturi în Sené:
Varza cu cap (Brassica oleracea) este o plantă din familia Brassicaceae care are frunze care se acoperă reciproc pentru a forma un măr, mai mult sau mai puțin alungit sau aplatizat. Când frunzele sale sunt netede, se numește „cap” și, atunci când se formează vezicule, „varză savoy”.
Acest alt articol din 16 februarie 1908, mărturisește despre cultivarea varzei în Sené la începutul secolului trecut.
Apariția unei curți bretone în jurul anului 1900-Car de varză. Muzeul Bretaniei
O căutare Google Book poate localiza aceste două extrase din aceeași perioadă, indicând faptul că înainte de primul război mondial, cultivarea varzei era importantă pe Senna:
„În terenurile fertile din jurul Golfului Morbihan și, în special, în peninsula Sené, există în prezent culturi importante de conopidă, iar recent s-a introdus acolo cultivarea conopidei uriașe.
Aviz privind comerțul cu produse agricole
Franţa. Departamentul de studii tehnice - 1906
Cultivarea varzelor, conopidelor și broccoliului se practică cu succes în multe sate de pe coasta bretonă. Astfel, împrejurimile Vannes, Lorient și Saint-Brieuc sunt renumite pentru producția de varză
Buletinul Oficiului de Informații Agricole, Volumul 8, Numărul 2
Franţa. Direcția Agricultură - 1909 -
Gravue Jean Frélaut 1914 Cultivatoare de varză
Sinagots în fața Prefecturii Vannes
Extras din Studiul Agricol 1929 Gallica Bnf
CAMPANIA CHOUX,
este deschis de o lună,
Ea arata bine.
Astfel a titrat republicanul de vest, 3 februarie 1938.
Acest articol mai recent are meritul de a oferi o istorie a cultivării varzei în Morbihan, unde înțelegem că cultivarea varzei în Sené este strâns legată de cea a varzei din Lorient.
Articolul este propus aici în întregime cu adnotări și ilustrații, pentru a înțelege cum cultivarea varzei în Senna a avut o mare importanță înainte de război.
./. Începutul articolului Vestului Republican
Transportul de varză a fost, de câțiva ani, una dintre sursele de activitate comercială din regiunea noastră Lorient.
Nu datează de mult. În 1892, în Morbihan erau doar 1.200 ha de teren semănat cu conopidă și conopidă. Ca rezultat al unei selecții reușite de semințe, situația acestei culturi a înflorit la scurt timp după război [guere 14-18] În 1923, erau 3.100 ha semănate cu conopidă. În 1929, numărul de hectare a crescut la 3.300, pentru a scădea în 1934 la 1.250.
Producția în întregul Morbihan a fost de 560.000 de chintale în 1929, 660.000 de chintale în 1930, 556.550 în 1931, 404.250 în 1932, 362.500 în 1933, 313.500 în 1934. De atunci această cifră a rămas staționară [adică în jur de 30-35.000 de tone pe an]
Există doar două regiuni din Morbihan în care se cultivă varza de mere: zona rurală de la est de Vannes și cea de la periferia Lorientului.
Foto Fond David: femei care plantează varză pe Ile d'Arz
În apropiere de Vannes acestea sunt municipalitățile din Senna, Le Hézo, Noyalo și Saint-Armel; Lângă Lorient, cele din Ploemeur, Larmor-Plage, Caudan, Quéven și Guidel.
[aceste două terroiruri din Morbihan oferă dulceață și terenuri favorabile cultivării varzei sau a verzei Savoia]
Varza Vannes este o varză primă în sensul deplin al termenului, deoarece este recoltat în octombrie, noiembrie și decembrie, cel din Lorient în decembrie, ianuarie, februarie-martie.
[cele două zone de producție se completează reciproc pentru a asigura producția de varză proaspătă din octombrie până în aprilie]
Rețineți aici influența îngrășămintelor furnizate de deșeurile menajere colectate de fermierii din orașe.
[producția agricolă de compost care nu are nimic de invidiat producției actuale de biomasă]
Expedierile se fac de la stația Vannes, pentru regiunea Séné, la stațiile Lorient și Hennebont pentru municipalitățile din jur.
Transporturile în stația Lorient au fost de 4.042 tone pentru sezonul 1933-34, 3.849 pentru 1934-1935, 4.952 pentru 1935-1936, scăzând la 1.684 tone pentru 1936-1937.
[Transporturile în afara Morbihanului reprezintă între 10% și 15% din producție]
Vedem că fiecare sezon se întinde pe doi ani, de ce ?
Acesta este un sezon normal care începe pe 15 decembrie și se termină pe 1 martie. Anul trecut, nu a fost așa, deoarece sezonul început pe 12 ianuarie nu s-a încheiat decât pe 8 mai.
1920-Recolta de varză - Lucien SIMON - Ulei pe pânză
UNDE SE DURĂ VARZILE
Este foarte frumos să produci multe, trebuie să găsești puncte de vânzare. Varzele noastre Lorient au fost în special solicitate din 1923 în regiunea estică.
Și apoi, din 1928 până în 1934, Germania a cerut mari provizii. A fost o adevărată sursă de bogăție pentru țara noastră. Rue Cosmao-Dumanoir [lângă stația Lorient] știa, în fiecare zi, adevărate caravane de căruțe care se îndreptau către stația mărfurilor. Deoarece, din cele 4.000 de tone expediate din stațiile Morbihan, doar 500 de tone au fost expediate din stația Vannes.