Varză roșie, cartof dulce și salată albastră; Audrey-CookingLove

Am făcut această rețetă prima dată pentru că eram foarte intrigat de mâncare cartof dulce crud. Ei bine, această salată, foarte simplu și extrem de rapid a face este chiar delicios. De atunci o fac din nou și din nou! Rețeta inițială provine din cartea Larousse, „Mâncăruri mici de seară cu Thermomix”.

Rețeta inițială este făcută cu stafide pentru a crea un aromă „dulce și sărată”. Chiar dacă am redus cantitatea de fructe uscate, problema este că indicele glicemic al stafidelor este de 64, deci este caracterizat ca fiind moderat. În cazul în care nu dorim să mâncăm doar alimente cu conținut scăzut de grăsimi, este foarte posibil să ne întoarcem caise uscate tăiate în 4 cu un ig de 30.

Pentru persoanele care ar dori să se lipsească de produsele din lapte de vacă, este posibil să folosească un brânză albastră de oaie.

Varza roșie crudă este un adevărat aliment sănătos, deoarece este foarte bogată în vitamine: C, K, A, B9, B1 și B6. Recunoaștem în varza roșie brută un conținut bun de fier. De asemenea, conține saruri minerale, ca Potasiu si Calciu, printre alții.
Studiile au dovedit chiar puterea anticancerigenă.

Această rețetă fără gluten poate fi declinat în verrine mici la'aperitiv, în Intrare sau în fel principal însoțită de o altă sursă de proteine.

---