Varză Savoy (aici cu chiftele) Lotta - pasiune pentru gătit

În copilărie, am mâncat varză numai când mătușa-mea o pregătea. În calitate de preșcolar, adesea petreceam timp cu ea și dimineața eram în bucătărie cu ea. Am avut întotdeauna senzația că totul va dura pentru totdeauna. Așa că a înălțat mai întâi varza savoy, apoi a întors-o prin mașina de tocat carne și, în cele din urmă, condimentată cu fondor, a lăsat terciul să fiarbă câteva ore până când toate vitaminele au dispărut cu adevărat. Apoi, totul a fost legat cu un roux și, în cele din urmă, condimentat cu Maggi.

Maggi era unul dintre cele mai importante condimente la masă. Spanacul fără Maggi era de neconceput. Bunica mea l-a băgat pe Maggi în ou pentru a tăia cotletele. Cu toate acestea, la un moment dat nu am avut chef. Îmi amintesc o duminică la prânz. Chiar dacă mama susține că nu a trebuit niciodată să termin să mănânc, de multe ori stăteam singură la masa cu resturi reci în față când nu îmi plăcea deloc. Radioul a jucat în timp ce părinții mei fie stăteau în fața televizorului din sufragerie, fie făceau un pui de somn. În acea duminică, mormăiam din nou pentru mine și am fost brusc inspirat de vederea unui pahar cu apă: am turnat suficient Maggi până când a avut culoarea cidrului, de care tatăl meu se bucura adesea cu cina duminica. Dragi copii: aveți grijă! Apa cu Maggi este un excelent emetic! Am tăcut despre motivul pentru care am dat mâncarea iubită atât de brusc și atât de violent înapoi de la mine. A fost cam calculant ... lasă-i să vadă ce fel de efecte are asupra mea alimentarea forțată! Nu am mai încercat niciodată asta; a fost cu adevărat dezgustător!

În zilele noastre prepar varza mult mai rapidă și mai puțin complicată. Este nevoie de mai puțin de o oră pentru a pregăti și rezultatul este delicios. Sunt de acord. Și nu există miros de varză în apartament dacă nu lăsați lucrurile să gătească pentru totdeauna.

ingrediente

1 varză savoy
1 mana de burta de porc afumata, taiata cubulete
1 ceapa, taiata cubulete
Bulion de legume instant
niște smântână
Sare, piper, nucșoară
1 lingura de ulei

pregătire

Împărțiți varza sălbatică pe lungime, tăiați tulpina. Tăiați în benzi (aproximativ grosimea degetelor) și spălați bine benzile. Lucrați repede, astfel încât să nu spălați gustul.

Încălziți uleiul într-o cratiță mare, prăjiți cuburile specj. Când se colorează, adăugați cuburile de ceapă și continuați să prăjiți până când și ele încep să capete culoare. Acum puneți Wirsinul umed care picură în oală, puneți capacul și reduceți puțin focul. Verificați dacă nu începe nimic. După aproximativ 10 minute, varza savoy ar fi trebuit să se prăbușească suficient încât să o puteți amesteca. Poate că va trebui să adăugați puțină apă în oală, astfel încât să nu ardă nimic. Asezonati cu supa de legume si piper. Aproximativ. Lăsați să fiarbă timp de 40 de minute, apoi varza savoy este drăguță și moale. Se piure grosier cu blenderul de mână, se amestecă smântâna și se condimentează cu sare și nucșoară.

A inventat „Lotta”. Gătește zilnic. Îi place în mare parte bucătăria asiatică și gătitul în stil casnic. Nu-i plac produsele congelate și tăițele plate. Mănâncă totul, cu excepția ... kale!