Salată thailandeză de vită - Lacrimi de tigru

Carne de vită Mâncăruri complete

Salată de vită marinată thailandeză - Lacrimi de tigru

Această rețetă se găsește adesea în restaurante thailandeze sub numele de Sua Rong Haï - Lacrimile Tigrului. Nu este un program? Am făcut un amestec de rețete Véro și Audrey pentru a vă aduce această versiune. Este foarte bun.

Oricum ne-am bucurat foarte mult cu această rețetă ușoară, care nu necesită 30 de ingrediente care nu au fost găsite.

Veți avea nevoie de 4 persoane:

• 4 fripturi sau fileuri vită
• 2 linguri de sos ușor de soia (normal)
• 1 lingură de miere
• 1 vârf de piper proaspăt măcinat
• 1 buchet mic de coriandru proaspăt (nu-mi place, am pus pătrunjel)
• 1 buchet mic de ceapă (am luat niște arpagic)
• Nuoc mam (sau nam pla), sos de pește
• 1 var
• 1 cățel de usturoi
• 3 linguri de zahăr de palmier (sau zahăr brun)
• 1 pahar mic de orez thailandez crud pentru a face cele 3 linguri de praf de orez la grătar (rețetă mai jos)
• 1 piper ochi de pasăre (nu am avut, am pus câteva picături de Tabasco)
• 200g de rucola

Puneți fripturile de vită într-un vas. Presărați-le cu 2 linguri de sos de soia, 1 lingură de miere și piper. Se înmoaie bine ambele părți și se marinează timp de 1 oră la temperatura camerei.

Între timp, pregătiți praful de orez la grătar:

Se toarnă un pahar de orez thailandez într-o tigaie antiaderentă. Se rumeneste uscat orezul, amestecand continuu pentru a nu arde.

Rumeniti orezul uscat

Când are o culoare frumoasă, puneți-l pe o farfurie și lăsați-l să se răcească.

Când s-a răcit, se pudrează. Am amestecat într-un robot de bucătărie, dar nu am reușit să am o consistență foarte pudră, mai degrabă boabe mici, dar este și foarte bun.

Tăiați mărunt jumătate de grămadă de pătrunjel. Puneți într-un castron și adăugați sucul de lămâie, cățelul de usturoi degermat tocat, 3 linguri de Nuoc mam, 3 linguri de zahăr brun, 3 linguri de apă, 1 lingură de sos de soia și câteva picături de Tabasco. Amestecă bine și lasă să stea în timp ce zahărul se topește și aromele se amestecă.

Așezați un pat de rucola pe o farfurie (sau platou mic).

Pat de rucola

Gatiti fripturile de vita. Tăiați-le în fâșii pe care le așezați pe salată. Stropiți cu 3 linguri de sos și 1 lingură de orez prăjit praf. Finalizați stropind cu a doua jumătate a buchetului de pătrunjel tocat și 2 linguri de arpagic tocat.

Lacrimi de tigru

A se servi ca atare sau cu un orez alb fierte parfumat (thailandez). Suculent !

Îmi place acest fel de mâncare, simplu, ușor și foarte parfumat. Vă mulțumim pentru rețetă. sosul este foarte parfumat, data viitoare voi amesteca carnea și sosul într-un recipient înainte de servire, astfel încât totul să fie bine impregnat.
O idee bună să o încercați cu carne de fondue ...

Rețetă foarte apreciată de adolescenții mei. Am folosit carne de fondue, servită cu orez thailandez și frunze de stejar, era nichel. A fost cam prea sărat pentru gustul meu, data viitoare voi scădea cantitatea de nuoc mam. Va multumesc pentru aceasta reteta !

Vă mulțumim pentru feedback-ul dvs. Annick 🙂

Rețetă suculentă, la rândul meu, adaug germeni de soia ceapa roșie și piper și pun susan în loc de praf de orez și mă bucur ... mulțumesc

---