Varză umplută cu carne de vită
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 Kale
- 600 g friptură măcinată
- 1 buchet de busuioc
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 1 ou
- 2 linguri. firimituri de pâine
- 60 cl Bulion de pui
- 2 linguri. ulei de masline
- Sare
- Piper
- Calorii = Mediu
Etape de pregătire
- Îndepărtați miezul de varză, îndepărtați primele frunze, apoi subțiați-l. Îndepărtați venele mari din frunzele de varză.
- Într-o caserolă mare, fierbeți o cantitate mare de apă sărată. Scufundați frunzele de varză în porții de 4 și blanați-le timp de 10 minute. Reîmprospătați-le imediat în apă cu gheață pentru a-și păstra frumoasa culoare.
- Scoateți prima piele de ceapă și tăiați-o. Treceți cățelul de usturoi printr-o presă de usturoi pentru a colecta pulpa. Se prăjește usturoiul și ceapa în ulei de măsline cu puțină sare timp de 3 minute, având grijă să amesteceți regulat pentru a evita orice colorare.
- Subțire busuiocul și feliați-l.
- Într-un castron de salată, amestecați carnea tocată cu pesmetul, oul, usturoiul, ceapa, busuiocul, sarea și piperul.
- Asamblați 4 frunze de varză. Decorați centrul cu umplutură apoi aproape pentru a forma o minge. Repetați operația.
- Așezați varza umplută într-un vas mare de gratinare. Se uda cu bulionul de pui. Se acoperă cu o foaie de folie de aluminiu. Coaceți la 180 ° C timp de 1 oră. Presară regulat bulion. Îndepărtați foaia de folie de aluminiu și ridicați temperatura la 220 ° C în ultimele 20 de minute.
- Împărțiți varza umplută în farfurii cu supă cu bulion.