Varze mici umplute cu somon afumat de abra

  • varze

varză mică umplută cu somon afumat

Ingrediente

choux patiserie (30 choux mici)

  • 150 g apă
  • 120 g făină
  • 80 g unt
  • 3 ouă
  • 1/2 linguriță. nivel de cafea sare fină

Furaje de varză

  • 200 g de mascarpone
  • 100 g smântână 35%
  • arpagic sau mărar
  • sare fină
  • piper
  • suc de lămâie
  • 200 g somon afumat în fâșii
  • 1 vârf de piper de espeletă (opțional)

40min
TM 31

Pregătirea rețetei

varză

conform metodei tradiționale thermomix. Preîncălziți cuptorul la 180 °

Apă, unt și sare în castron 5mn 100 ° vit 1. Apoi adăugați făina și amestecați timp de 1mn30 vit 3. Lăsați să se răcească 3 minute și adăugați ouăle 1 la 1 la fiecare 30 de secunde prin orificiul de pe cuțitele care rulează vit 5 Lasă să se transforme la 30 de secunde după ultimul ou.