VASEL COMPLET Cod în stilul călugărilor din Muntele Athos - Direct din Atena
Adăugat de MaryAthenes pe 25 martie 2009, 12:45
25 martie este o sărbătoare publică în Grecia.
Și dublu: este (a doua) sărbătoare națională a țării (vezi 28 octombrie), care comemorează revoluția din 1821 pentru independența Greciei aflată atunci sub stăpânirea turcească.,
și este, de asemenea, Buna Vestire (25 martie-25 decembrie: 9 luni!), numită aici Evangelismos (Ευαγγελισμός).
Și, ceea ce mă interesează, veți înțelege, este ceea ce se întâmplă pe farfuriile noastre, mă voi mulțumi să vă informez despre evenimentele gastronomice ale zilei, trimitându-vă prietenului meu Google să-l numiți doar pentru mai multe informații despre istoricul și chiar originile religioase ale acestei sărbători !
Să știți că tradiția spune că în 25 martie mâncăm cod sărat. și asta în ciuda Postului Mare (deși Paștele este o sărbătoare cu o dată variabilă, 25 martie cade întotdeauna în timpul Postului Mare).
Cel mai comun mod este de a mânca cod prăjit într-un fel de aluat, însoțit de skordalia, un fel de aioli.
La rândul meu, încerc în fiecare an să schimb plăcerile, dar și să nu fac skordalia. Vă voi oferi o rețetă găsită pe net, făcută de călugării din Muntele Athos.
Ingrediente:
1 file de cod sărat (pentru desalinizarea cu o zi înainte, schimbarea apei la fiecare 3 ore)
2 cartofi, tăiați în bucăți
1 ceapa mare
1 lingură de pastă de roșii
200 ml de apă
100 ml stafide
1 frunza de dafin
ulei de masline
piper
Pregătire:
În ulei de măsline fierbinte, tăiați cartofii și puneți-i deoparte.
Rumeniti ceapa tocata.
Turnati jumatate din apa si lasati ceapa sa fiarba.
Adăugați pasta de roșii, frunza de dafin și piperul.
Adăugați cealaltă jumătate de apă, dacă este necesar.
Așezați cartofii și acoperiți.
Amestecați ușor în timp ce rotiți tigaia.
Când cartofii sunt fierți, așezați codul în bucăți mici și adăugați stafidele.
Acoperiți din nou și gătiți timp de zece minute.
mulțumesc pentru vizită !
Dacă doriți să vă abonați la buletinul informativ En Direct d'Athènes,
Aveți grijă să bifați casetele, altfel nu veți primi buletine informative sau buletine informative.
Distribuiți acest articol
Comentează acest articol
clemență 21/04/2009 19:42
Îmi place mult codul. iată un mod nou de a-l găti: mulțumesc !
Cricridam 21/04/2009 18:30
Un adevărat tratament acest fel de mâncare
Alice 21/04/2009 18:17