Vechi-meu; Egipt - oameni - mâncare - mâncare; Băutură - Pâine, bere, bijuterie; se
bere, Vin, lapte, apă, carne, peşte, legume, fructe, Pâine și multe altele.
Vechii egipteni mâncau fără îndoială cel puțin două mese pe zi și, eventual, trei. Pur și simplu nu știi care dintre ele a fost considerată cea mai importantă. Toate mâncărurile erau consumate cu degetele. Dar boluri de apă erau așezate pe masă pentru a curăța degetele.
Pâinea și berea erau alimentele de bază ale oamenilor. Au existat diferite tipuri de cereale: grâu, porumb și râs. Grâul care a fost folosit pentru a face pâine și orzul care a fost folosit pentru a face bere. Cultivarea cerealelor a fost una dintre cele mai mari averi ale vechilor egipteni.
Săracii s-au mulțumit cu acest aliment vegetal, pe care l-au îmbogățit cu curmale, smochine sau struguri. Doar uneori o gâscă sau o rață se prăjeau pe aragazul cu cărbune. Tulpini de flori de lotus și tulpini de papirus au fost consumate și de locuitorii mlaștinilor.
Fig. Stânga: farfurie bogat acoperită care poartă ofrande sub formă de hrană pentru zei: pâine, carne de pasăre, legume, fructe (aici struguri, rodii). O zeitate a fertilității, Junet, ține tava.
Detaliu, Templul lui Ramses din Abydos.
(Foto: Christoph Schmid)
Oamenii bogați nu erau mulțumiți de un tarif atât de simplu. Pe mesele regale au fost servite mai multe tipuri de păsări de curte: gâște, rațe, porumbei, prepelițe. Se consuma și carne, în special carnea de vită. Peștele Nilului nu a fost apreciat peste tot. Erau fierte sau mâncate uscate și sărate.
Existau diferite tipuri de legume, precum și fructe proaspete și uscate. De asemenea, un fel de miere. Palma proastă (nucă de cocos) și curmale au fost plantate pentru fructele lor. Vechii egipteni cultivau livezi, unde de ex. S-au cultivat măslini, lămâi și rodii-meri, precum și migdale. Pomi fructiferi au crescut și ei sălbatici. De asemenea, au fost cultivate legume, inclusiv unele dintre cele mai vechi soiuri cunoscute: ceapă, praz, usturoi, dar și fasole, linte, mazăre și naut. Salatele erau la fel de abundente ca castraveții, pepenii și pepenii.
Vechii egipteni aveau o listă foarte lungă de alimente, iată câteva alimente esențiale:
Stânga: rodie. Astfel de fructe au fost, de asemenea, oferite cu bucurie morților din mormânt. Fructele uscate au fost găsite în morminte.
(Foto: A. Semling)
Deasupra: Diverse alimente prezentate ca ofrande. Coșuri cu smochine și struguri, pâine, coapse de vită, carne de pasăre. Detaliu dintr-o pictură de perete, mormântul lui Nebamun. Nou regat. ? British Museum, Londra. Foto: Anja Semling
Vechii egipteni consumau mult lapte (egipteanul antic: irtet), mai ales de la vaci, dar și de la capre și oi. Băuturile populare erau vinul (egipteanul antic: irep) și mai ales berea (egipteanul antic: henqet).
Berea era cea mai des întâlnită băutură din Egipt, băutură națională, ca să zic așa. A fost făcut pe bază de orz sau grâu și curmale pentru zahăr și a trecut printr-o fermentație. Dar nu a putut fi păstrat mult timp.
Vin, care era cunoscută în Egipt de foarte mult timp, a fost beată de întreaga populație. În Vechiul Regat, însă, era rezervat oamenilor bogați. Au existat multe tipuri diferite de vin. În Vechiul Regat, egiptenii cunoșteau mai multe tipuri de vin, inclusiv vin roșu, vin alb și vin negru.
Cultivarea viței de vie s-a răspândit în tot Egiptul în Noul Regat. S-a produs o cantitate enormă de vin, care a fost păstrat în borcane de depozitare închise cu grijă. Unele nave au fost etichetate. Vinul era băut din abundență, nu doar la petreceri, ci în fiecare zi, de către muncitorii de la câmp și de către alți muncitori pe care îi purtau cu ei într-o sticlă mică din care beau în timp ce lucrau.
Egiptenii mâncau de obicei singuri sau în perechi, deoarece nu existau mese mari. Mâncarea a fost așezată pe mese mici din lemn, piatră sau metal în formă ovală cu trei sau patru picioare. Dar ar putea fi, de asemenea, simple discuri de piatră care se sprijineau pe un picior sculptat.
Erau sobe mari și brațere, precum și vase de depozitare a alimentelor. Cu familia regală în timpul festivităților, mulți oameni au mâncat o masă somptuoasă în același timp.
Fig. Stânga: castron profund decorat cu motive de pește. Bol bine făcut din faianță. Muzeul Nou, Berlin. (Foto: Anja Semling)
Mâncare din această lume pentru următoarea
Când au murit, egiptenii au fost îngropați cu tot ce aveau nevoie pentru viața de apoi? inclusiv mese complete.
Mâncarea: pâine, carne de rață, pește uscat și smochine, care au fost găsite în boluri și pe rafturile de țevi din mormintele de lângă Teba, mărturisesc că vechii egipteni apreciau o dietă variată, somptuoasă.
Fig. Stânga: Vas de argilă care a fost folosit pentru depozitarea alimentelor. British Museum, Londra.
(Foto: Anja Semling)
Cine își putea permite ceva, desigur, depindea de clasa socială, dar în afară de pâine și bere, care se fabricau din grâu și orz, aparțineau diferite lucrurine legume ? Ceapă, castravete, fasole, linte, mazăre și salăsă numesc câteva ? iar fructele precum curmalele și pepenii sunt alimente de bază.
În timp ce țăranii mai săraci probabil au trebuit să se mulțumească cu produsele solului lor, au avut și egiptenii mai bogați peşte și păsări de curte în meniu. Cei bogați se bucurau, uneori din abundență, de delicii culinare, cum ar fi vinul, etichetat în funcție de vintage și de vin, și de mâncăruri grase Vită- și carne de porc.
Bucătari egipteni folosiți Uleiuri, lianți și Condimente în prepararea supelor și a felurilor de mâncare. L-au luat pentru condiment Usturoi, semințe de chimion, coriandru, pătrunjel și Schinduf. Cu Date, smochine, pulpa de Roşcovă iar alte fructe au fost îndulcite tort și Produse de patiserie; de asemenea Miere a fost folosit pentru îndulcire, dar numai în casele unde se putea permite.
Fig. Deasupra: Detalii despre recolta de cereale. După ce au tăiat urechile, oamenii au aruncat urechile în coșurile și plasele care au fost aduse la treierat. Coșurile erau foarte mari; doi bărbați purtau câte unul atașat la un băț pe câmp.
Mormântul lui Menna (TT 69), șeicul Abd el-Gurna. Noul Regat, prima jumătate a secolului al XIV-lea î.Hr. Pictura pe tencuială. (Foto: Elvira Kronlob)
Ca aliment de bază atât pentru cei săraci, cât și pentru cei bogați ? de oameni ca de zei ? pâinea și berea erau fundamentale. În locurile de excavare pre-dinastice, au fost găsite pâini și ulcioare cu resturi de bere. La fel și în mormintele ulterioare.
Fig. Mai jos: alimente uscate care au fost folosite odată ca bunuri funerare.
British Museum, Londra. (Foto: Anja Semling)
Producția de pâine și bere
Pentru a obține făină, boabele au fost bătute într-un mortar cu un pistil sau măcinate cu o rolă pe un râșniț plat.
Cantitatea de aluat necesară pentru o gospodărie mare ar putea fi frământată cu picioarele în loc de mâini. Pâinile erau coapte în cuptoare ovale. Pentru pâinea plată, aluatul este așezat pe peretele exterior al cuptorului sau pe focare plate, așa cum există și astăzi. Boabe de orz și pâine, amestecate în cuve de pământ pentru a forma o pulpă, fermentate în băutură de care nici cei vii, nici cei morți nu au vrut să facă fără: bere (egipteanul antic: henqet).
În timp ce berea era preparată aproape în fiecare zi în gospodăriile simple, vinul era o băutură costisitoare datorită procesului elaborat de producție, care era rezervat în principal celor bogați. Mormintele regale din perioada timpurie aveau propriile magazine pentru ulcioarele de vin. Picturile cu morminte arată și egiptenii care fac vin, de ex. recoltarea și traparea strugurilor.
Dreapta: hieroglifele cuvântului vin (egiptean antic: irep).
În mormântul lui Tutankhamon s-au găsit multe ulcioare de vin din diferite recolte, una dintre ele datând chiar din domnia lui Amenhotep al III-lea. iar ulciorul era de mult gol.
Întrucât ulcele fără glazură nu au putut reține lichidul de ani de zile și pur și simplu s-a evaporat, cercetătorii au găsit multe ulcioare etichetate, dar pur și simplu goale.
Fig. Stânga: Vase de argilă. British Museum, Londra (Foto: Anja Semling)
Roman: Războinic partenerul
Obțineți-l pe Amazon
Carte:
Puzzle-ul Hatshepsut.
Faraonul și enigmatica ei sticlă ? de aproape.
La recenzie
Obțineți-l pe Amazon
Carte:
Viața în Egiptul antic
Text și carte ilustrată cu multe ilustrații colorate.
Subiecte:
Familia și obiceiurile, locuința și confortul, îmbrăcămintea și corpul, mâncarea și manierele de masă, societatea și ordinea publică, cultura și timpul liber, religia și credința populară, munca și comerțul, terenurile și călătoriile, armata și războiul.
La recenzie
Obțineți-l pe Amazon
Carte:
Sport pe Nil
Texte din trei milenii de istorie egipteană
O compilație temeinică de texte istorice care dovedesc chestiuni sportive din timpul faraonilor, Ptolemeilor și romanilor de pe Nil în Egipt.
La recenzie
Obțineți-l pe Amazon