Vegan Ern; hrung Men; la Attila Hildmann
Într-un interviu acordat NWZ, bucătarul în vârstă de 33 de ani și autorul cel mai bine vândut a vorbit despre sceptici - și despre cum să pregătească un meniu frumos pentru vegani pentru a merge cu sărbătorile.
Hildmann: Este important să anunțați în prealabil că nu mâncați produse de origine animală, altfel gazda va fi stresată inutil și restul serii va fi probabil discutat.
Hildmann: Declanșatorul a fost moartea tatălui meu de un atac de cord, ca urmare a nivelului ridicat de colesterol. Mi-am dat seama că, dacă aș continua să mănânc așa, aș avea aceeași soartă. Eram grasă, lipsită de aparență și, de fapt, am mâncat doar lucruri care încet, dar sigur îmbolnăvesc corpul. Apoi am devenit vegetarian pentru o vreme, dar valorile mele s-au înrăutățit pentru că tocmai am pus brânză pe toate. Veganul mi s-a părut o ultimă soluție. Nu existau rețete gustoase pe atunci.
Hildmann: De fapt, acest lucru sa oprit mult timp, deoarece sute de mii au fost vegane pe baza cărților mele. Mulți intervievați încă spun că cred că nu ar putea rezista. Dar când mănânci vegan cu mine, vine întotdeauna: „... nu știam că are un gust atât de bun”.
Hildmann: Nu vorbesc cu nimeni și cred că este bine dacă poate începe vegetariană. Poate fi un prim pas în direcția corectă. La fel ca alergând puțin în pădure. Nimeni nu se gândește la un maraton când începe. Plăcerea vine când după câteva ori se simte mult mai bine decât se aștepta. Și atunci îți dai seama cât de bine o faci. Și apoi devine mai mult. Nutriția vegană nu este diferită.
Hildmann: Cu 400.000 de oameni care mor anual în Germania ca urmare a unei diete nesănătoase, aș spera că această tendință va crește semnificativ. Toată lumea are pe cineva care îi este important și drag, dar care, din cauza obiceiurilor lor alimentare, este fie excesiv de grasă, diabetică sau suferă de hipertensiune arterială. Dietele vegane pot face ca majoritatea acestor oameni să fie sănătoși din nou. Un astfel de caz a fost prezentat recent într-un documentar TV. Medicul a trebuit să învețe un bărbat după o examinare că nu-și va vedea copiii crescând astfel. Un gigant cu 140 de kilograme, hipertensiune arterială, gută și niveluri ridicate de zahăr. Nici o șansă de a face sport. După patru săptămâni de dietă vegană, toate valorile sale erau normale. Din cauza unor astfel de povești, mâncarea vegană este mult mai mult decât o tendință de modă.
Hildmann: Da, nu te lăsa înnebunit și fă pașii așa cum vrei tu. Nu faceți religie din asta și ar fi bine să nu vă puneți nervii altora. Și încercați să cumpărați întotdeauna ceea ce puteți obține. În plus, merită să vă uitați în jur în magazinul de produse naturiste sau magazinul de produse naturiste. Nu există înlocuitor pentru produse organice proaspete, regionale și alimente fără substanțe chimice.
Hildmann: Lăsând gâștele de Crăciun să trăiască și făcând în schimb o lasagna vegană delicioasă pentru toată lumea, de exemplu.