Vegan în timpul sarcinii; Subiecte - Reformhaus®

. cât de bine este asta pentru mamă și copil?

Stare: 01.03.2019 (16.06.2017)

Din ce în ce mai mulți germani optează pentru o dietă vegană. Persoanele mai tinere între 20 și 30 de ani, în majoritate femei, își doresc un mod diferit de a face față resurselor naturale - sunt dedicate în special bunăstării animalelor.

Abținerea de la produsele de origine animală, trecerea la o viață vegană este consecința logică. Dar o femeie poate continua să trăiască vegan dacă rămâne gravidă? Se asumă riscuri? La urma urmei, ea este responsabilă și pentru o altă ființă. Merge prea departe pentru a evita carnea, laptele, quarcul și ouăle în timpul sarcinii? Critica vine din toate părțile: ar lipsi nutrienți valoroși, necesari pentru dezvoltarea sănătoasă a copilului nenăscut. Dar ce este vorba despre aceste prejudecăți? Cu Dr. Markus Keller, care a fost și este implicat în numeroase proiecte de cercetare științifică și publicații despre nutriția vegană.

Markus Keller/© INFANE

Dr. Markus Keller este nutriționist și, în calitate de profesor universitar, conduce cursul Vegan Food Management la Mittelstand University of Applied Sciences (FHM).

Mulți experți în nutriție și medici din Germania sunt, în general, critici pentru o dietă vegană. Pe ce bază de fapt?

Dr. Markus Keller: În principiu, toți utilizează aceleași date și studii la nivel internațional, dar ajung la interpretări diferite. Academia de Nutriție și Dietetică din SUA, de exemplu, nu vede dieta vegană atât de negativ - mai ales atunci când se acordă suficientă atenție nutrienților critici și aceștia sunt suplimentați cu ajutorul unor preparate nutritive sau alimente fortificate, dacă este necesar. În această condiție, dieta vegană este acceptabilă și în timpul sarcinii și alăptării. Societățile medicale din Marea Britanie, Portugalia, Australia și Canada, de asemenea, o văd în mod similar.

Experții și asociațiile germane, cum ar fi Societatea Germană pentru Nutriție (DGE), ar trebui să se orienteze mai degrabă către acest lucru?

Mi se pare mai realistă și mai semnificativă această atitudine. Mai ales că principala motivație a majorității veganilor nu este în primul rând sănătatea, ci bunăstarea animalelor. Prin urmare, nu le puteți „recomanda” pur și simplu. Rezultat: Mulți vegani se întreabă apoi pe internet și acolo circulă o mulțime de prostii.

Din nou la situația de studiu. Cât de sănătoasă este dieta veganilor?

Atunci când se compară vegani, respectiv. Vegetarienii și dietele mixte trebuie să se uite la cele două fețe ale monedei. Când vine vorba de anumiți nutrienți, în special de vitamina B12, dar și de calciu și zinc, veganii se descurcă adesea mai rău decât grupurile de comparație. O atenție specială trebuie acordată acestor nutrienți critici printr-o selecție bine planificată a alimentelor.

Pe de altă parte, se dovedește că o dietă vegană este bogată în alți nutrienți. Participanții la studiu vegani sunt de obicei mai bine aprovizionați cu vitamina C, beta-caroten, folat, magneziu și, mai presus de toate, fibre. De asemenea, acestea sunt mai slabe, sunt mai puțin susceptibile de a fi supraponderale, au un risc la jumătate de diabet de tip 2, scad tensiunea arterială și un sfert redus de deces de boală cardiacă ischemică. De asemenea, se descurcă mai bine în boli precum diverticuloză (nota editorului: boală inflamatorie intestinală) sau glaucom. Trebuie subliniat faptul că așa-numiții factori perturbatori, cum ar fi activitatea fizică, fumatul și consumul de alcool, au fost deja luați în considerare în aceste rezultate ale studiului.

Cu toate acestea, trebuie spus că majoritatea studiilor se referă la adulți. Până în prezent, există foarte puține studii cu femei însărcinate vegane, femei care alăptează sau copii.

O vegană însărcinată trebuie să-și facă griji cu privire la dezvoltarea bebelușului ei?

Din păcate, mediul imediat este suficient pentru a stârni frici. Dintr-o dată, multe rude, cunoscuți și vecini devin experți în nutriție. Chiar și experții, cum ar fi ginecologii și pediatrii, au adesea prejudecăți împotriva nutriției vegane - deși nu au primit nicio formare suplimentară în acest domeniu. Cuvinte precum malnutriția sau pericolul bunăstării copilului apar rapid, ceea ce mi se pare iresponsabil față de femeile care caută sfaturi. Nu există studii care să demonstreze că o dietă vegană nu funcționează în general în timpul sarcinii. Și ceea ce este întotdeauna uitat: Chiar și femeile însărcinate care consumă produse de origine animală nu au întotdeauna o dietă optimă.

Ce nutrienți ar trebui să aibă grijă veganii gravide?

În timpul sarcinii există o nevoie crescută de mulți nutrienți, iar apoi există substanțe nutritive care pot fi deosebit de importante într-o dietă vegană. De exemplu, femeile însărcinate au o nevoie crescută de vitamina A. Aceasta înseamnă că veganii sunt de obicei foarte bine furnizați sub forma provitaminei beta-caroten. Este chiar mai clar cu folatul sau acidul folic. Majoritatea femeilor știu că ar trebui să ia și vitamina, mai ales la începutul sarcinii, pentru a reduce riscul de defecte ale tubului neural la copil. Folatul este deosebit de abundent în legumele cu frunze verzi și în produsele din cereale integrale - iar veganii mănâncă de obicei mult mai mult decât non-vegani.

Este mai critic cu necesitatea crescută de iod, fier sau vitamina B6. În noua noastră carte, am dezvoltat, prin urmare, o piramidă alimentară vegană care arată veganelor gravide cum își pot satisface nevoile nutriționale crescute printr-o selecție sănătoasă de alimente. Cu toate acestea, există un nutrient critic care nu se găsește într-o dietă pe bază de plante: vitamina B12. Acest lucru trebuie completat, adică luat în plus. Nu există altă cale - fie prin comprimate, picături sau alimente fortificate. Din păcate, mulți vegani nu asigură în mod constant suplimentarea adecvată cu vitamina B12. În consecință, în multe studii veganii arată o cantitate redusă de vitamina B12. Poate fi foarte ușor: de exemplu, în propriul nostru studiu am avut experiențe bune cu o pastă de dinți fortificată.

De ce pastă de dinți?

Deoarece oricum te speli pe dinți în fiecare zi, nu trebuie să iei nimic și să te gândești la asta. În studiu, aproximativ jumătate dintre participanții vegani au primit pasta de dinți cu vitamina B12 reală și cealaltă jumătate o pastă de dinți placebo. După douăsprezece săptămâni de periere de două ori pe zi timp de două minute fiecare, starea vitaminei B12 s-a îmbunătățit semnificativ în primul grup, nu s-a întâmplat nimic în al doilea grup sau valorile au continuat să se deterioreze. În general, recomand tuturor veganilor să facă o analiză de sânge o dată pe an pentru a verifica aprovizionarea cu cei mai importanți nutrienți critici. Desigur, acest lucru este valabil mai ales pentru veganii gravide.

Unde fac un test de sânge așa?

Puteți lua sângele de către medicul de familie, care apoi trimite sângele la laborator și primește rezultatele. Din păcate, verificarea stării nutrienților nu este un beneficiu în numerar, de obicei trebuie să plătiți singuri costurile. Este important să spuneți exact ce doriți să fi examinat. Nutrienții critici vitamina B12, fierul, zincul, vitamina B2 și, eventual, acizii grași omega-3 cu lanț lung sunt deosebit de importanți într-o dietă vegană. Pentru vitamina B12, vitamina B12 din ser nu trebuie măsurată, ci holo-transcobalamina (Holo-TC) și acidul metilmalonic (MMA). Acești parametri arată foarte precis care este starea vitaminei B12. La aceasta se adaugă iodul, măsurat în urină, iar vitamina D iarna. Cei doi nutrienți sunt, de asemenea, critici în populația generală.

Dacă sunteți gravidă, este logic să aveți un test chiar la început. Dacă există lipsuri de nutrienți, dieta sau suplimentele pot fi optimizate. Un alt control în trimestrul 2 și 3 de sarcină este, de asemenea, util.

Studiu VeChi: a vrut copii cu vârsta cuprinsă între 1 și 3 ani

Ce mănâncă copiii din Germania? Studiul Diet VeChi își propune să răspundă la această întrebare. Este vorba despre comportamentul nutrițional, precum și despre aportul de energie și nutrienți al copiilor mici.

Până la începutul lunii septembrie căutăm copii mici vegetarieni, vegani sau cu alimente mixte cu vârste cuprinse între un și trei ani ca participanți la studiu. Familiilor participante li se cere să completeze un chestionar online și să păstreze un jurnal nutrițional de trei zile pentru copiii lor. Drept mulțumire pentru participare, veți primi o evaluare detaliată a aportului de energie și nutrienți al copilului dumneavoastră.

Următoarele instituții de cercetare sunt implicate în studiu: Fachhochschule des Mittelstands (FHM), studiu DONALD de către Universitatea din Bonn și Institutul pentru nutriție alternativă și durabilă (IFANE). Toate informațiile importante plus un link pentru participare pot fi găsite pe internet la: www.vechi-studie.de

Mame vegane trebuie să se teamă de consecințele pe termen lung pentru copilul lor?

Nu, dacă acordați atenție aprovizionării suficiente cu energie și substanțe nutritive, nu văd niciun motiv pentru aceasta. Din păcate, există întotdeauna cazuri individuale de mame vegane în clinici care nu au luat suficientă vitamina B12 sau deloc. Datorită deficitului de vitamina B12, acești copii au uneori tulburări grave de sănătate și dezvoltare, cum ar fi întârzierea dezvoltării, apatie, tulburări de coordonare și modificări patologice în creier și sistemul nervos. Acest lucru este absolut neglijent și, mai presus de toate, complet superflu dacă mamele ar fi suplimentat în mod corespunzător vitamina B12. Dar, din aceste câteva cazuri documentate în literatură, clinicienii concluzionează că acest lucru este cazul tuturor mamelor vegane și că copiii vegani sunt fundamental subnutriți - pentru care nu există absolut nicio dovadă. Problema mult mai mare este creșterea numărului de copii supraponderali. Aici puteți vedea foarte clar că o dietă greșită pentru mamă duce la efecte pe termen lung la copil, pe lângă faptul că este supraponderal, de exemplu, un risc crescut de diabet de tip 2. Avem o problemă uriașă cu alimentația excesivă și nu cu dieta vegană.

Poate reuși să aibă grijă de mamă și copil în totalitate și fără simptome de carență?

Da, desigur. De asemenea, copiilor li se poate oferi o dietă vegană fără a fi alimentați prost. Cu toate acestea, acest lucru presupune că sunteți bine versat și că vă asigurați că aveți un aport adecvat, în special cu substanțele nutritive critice. Și este cu siguranță mai solicitant decât în cazul unei diete mixte, deoarece alimentele de origine animală furnizează niște substanțe nutritive în concentrații mari și, de obicei, o biodisponibilitate mai bună decât alimentele vegetale. Cu toate acestea, experiența noastră arată că părinții vegani au fost în general mai preocupați de nutriție decât alții. Cu toate acestea, recomandăm ca toți veganii, în special în fazele critice ale sarcinii, alăptării și copilăriei, să solicite sfatul unui nutriționist calificat în nutriție vegană. Din fericire, există acum astfel de specialiști pe care i-am instruit împreună cu Asociația pentru Consiliere Independentă de Sănătate (UGB) și vor urma mai mulți.

Ai doi copii chiar tu. A urmat soția ta o dietă vegană în timpul sarcinii?

Soția mea a fost aproape vegană în timpul sarcinii și așa cresc și copiii noștri. Desigur, ne cunoaștem drumul și știm cum să obținem un aport optim de nutrienți. Cei mici au acum unu și patru ani și se dezvoltă minunat. Așa că văd în fiecare zi că o dietă vegană fără simptome de deficiență funcționează foarte bine și pentru copii.

Pentru lecturi suplimentare:

"Dieta vegana. Sarcina, alăptarea și alimentele complementare ”de Markus Keller și Edith Gätjen, cu masă nutrițională și rețete, Verlag Eugen Ulmer, 189 de pagini, 24,90 euro.
Dacă aveți întrebări cu privire la nutriția vegană - nu numai în timpul sarcinii - consultanții vegetarieni din magazinul dvs. de produse naturiste vă vor ajuta cu plăcere.