Vegan, vegetarian sau flexitarian ce diferențe
• Vegetarian, flexitar sau vegan: nu este același lucru!
A nu mânca carne este numitorul comun printre toți vegetarienii. Cu toate acestea, coexistă curenți diferiți. Distincția se face deja între vegani (foarte stricți) și vegetarieni (mai nuanțați).
- Vegan (vegan). Dieta sa este 100% vegetală. Fără carne, păsări de curte, pește, fructe de mare sau crustacee sau alimente derivate (lapte, miere.). De asemenea, refuză să poarte haine din piele sau lână și să folosească produse testate pe animale. Este o convingere care exclude orice exploatare a animalelor.
- Vegetarian . Dieta sa este pe bază de plante, fără carne sau păsări de curte, dar poate aparține uneia sau alteia dintre aceste curente:
- Lacto-vegetarian: este permis pe lapte și produse lactate.
- Ovo-vegetarian: își permite ouăle.
- Pesco-vegetarian: este permis peștele și fructele de mare.
- Flexitar (semi-vegetarian): dieta sa este în primul rând vegetariană, adesea lacto-ovo-vegetariană și își permite carne sau pește mai puțin de o dată pe săptămână, dar mai mult de o dată pe lună. Această dietă, apropiată de Marea Mediterană, pare a fi cea mai benefică pentru sănătate.
• Beneficii pentru sănătate: destul de variabile
Efectele asupra sănătății unei diete cu excepția cărnii au fost măsurate prin diferite studii.
În comparație cu „consumatorii de carne”, vegetarienii din toate parohiile au:
- Mai puține boli cardiovasculare. Mâncarea puțină sau deloc carne înseamnă limitarea grăsimilor saturate și, prin urmare, reducerea nivelului de colesterol rău (LDL), a tensiunii arteriale ridicate și a riscului de infarct. Cu toate acestea, studiile sugerează că consumul excesiv de carne grasă este cel mai dăunător. De fapt, unii care au comparat grupuri care nu consumau deloc carne cu alții care au mâncat puțin (150g de carne roșie/săptămână) nu au prezentat nicio diferență în ceea ce privește controlul sănătății.