Vegan vs Paleo- Ce tip de dietă este cea potrivită
Timp de citire: aproximativ 6 minute sănătoase
Vegetarian? Paleo? - Mănâncă sănătos, dar cum?
Două forme de nutriție în tendință și competiție
O nutriție corectă și sănătoasă este una dintre componentele centrale ale conceptului nostru de exerciții bootcamp. Și acesta este întotdeauna un subiect interesant, deoarece atât de multe tendințe diferite, sfaturi și recomandări bântuie mass-media - peste tot și mereu, noile concepte de top promit minuni dacă le respectați regulile speciale. Astăzi analizăm îndeaproape două tendințe nutriționale actuale pentru dvs.: veganismul și așa-numita dietă paleo sau a epocii pietrei.
Este cea mai căutată formă de nutriție din 2013: dieta paleo. Opus ei o direcție complet diferită, care se bucură și de mulți adepți - dieta vegană. Contradicția extremă a ambelor metode face întrebarea cu atât mai interesantă: ce este acum?
Puteți citi mai multe despre aceasta în articolul nostru Care este cea mai bună dietă? Aici ne uităm atent la ce formă de nutriție este cu adevărat cea mai bună;)
Spre deosebire de foc și apă?
În primul rând, da. Dietele vegane și paleo urmează practic concepte foarte diferite. Nucleul filozofiei pentru vegani este alimente 100% vegetale, în timp ce fanii paleo au o proporție mare de produse de origine animală în meniu.
Din ce în ce mai mulți sportivi de top, cum ar fi Los Angeles Lakers, începe să se hrănească cu principiile epocii de piatră. Dar și grupul de vegani crește. Cartea de non-ficțiune a lui Jonathan Safran Foer „Eating Animals” este o carte care merită citită - deoarece Foer oferă informații fără conversie. Impresionant, dar de fapt, evidențiază pericolele și problemele agriculturii în fabrică, dar nu îndeamnă în mod explicit cititorul să devină vegetarian
Incertitudinea cu privire la alegerea corectă a mâncării nu se oprește la prada noastră. Recomandările contradictorii și contradictorii ale diferitelor forme ale dietei duc la confuzie, deoarece printre experți și în mass-media există orice și totul, cu excepția unui singur lucru: unitate. Din fericire, avem experți în echipă, inclusiv unul care are nu numai o mulțime de cunoștințe despre ambele tipuri de nutriție, ci și o mulțime de experiență personală: Hanjo Fritzsche, unul dintre cei mai experimentați nutriționiști din echipă, care este strict vegan de 5,5 ani (aproape 20 de ani și vegetarian) și de doi ani meniul său se bazează pe dieta paleo sau din epoca de piatră. În teorie și în practică, el cunoaște argumentele de ambele părți. Și mai știe că, în ciuda contrastului mare, dietele vegane și paleo au unele lucruri în comun. Dar acum unul după altul. Să aruncăm o privire mai atentă la fiecare dietă.
Vegan viu - evitați suferința animalelor
„Veganul viu” nu înseamnă doar să urmezi un anumit meniu. Mai degrabă, este o filozofie a vieții. Veganii renunță la toate produsele de origine animală. Și nu doar când vine vorba de mâncare: veganii stricți nu poartă nicio îmbrăcăminte din piele sau lână și, de exemplu, acordă o atenție deosebită ingredientelor atunci când aleg produse cosmetice. Spre deosebire de vegetarieni, veganii nu vor doar să evite moartea animalelor, ci și suferința animalelor în general. Prin urmare, creșterea animalelor este în general respinsă, ceea ce înseamnă, în consecință, să nu consumați produse lactate sau ouă și miere în plus față de carne și pește. Mulți vegani urmăresc, de asemenea, scopul de a trăi într-un mod ecologic și de a lăsa în urmă cea mai mică amprentă ecologică posibilă cu modul lor de viață - producția de alimente de origine animală, de exemplu, necesită mai mult CO2, apă și energie.
Paleo - carne provenită din creșterea adecvată speciei
Adepții dietei epocii de piatră sau dietei paleo privesc cu mult înapoi în trecut și încearcă să mănânce cât mai asemănător cu strămoșii noștri din timpul lui Fred Feuerstein. Filozofia și rațiunea care stau la baza: genetic vorbind, suntem cu toții încă oameni din epoca pietrei și nu suntem adaptați la dieta modernă. Alimente noi din punct de vedere evolutiv, cum ar fi cerealele și produsele lactate, care au aterizat pe farfurii doar în ultimii 10.000 de ani, sunt vizualizate critic și eliminate din meniu. De fapt, cerealele și laptele reprezintă o problemă pentru un număr mare de oameni și, de exemplu, intoleranța la lactoză este larg răspândită.
Ceea ce rămâne pentru paleo-köstler sunt toate alimentele naturale pe bază de plante din categoria legumelor, plantelor, fructelor, unele rădăcini și tuberculi, precum și nucile și semințele care existau înainte de invenția agriculturii. Există, de asemenea, carne, ouă, pește și fructe de mare. Un lucru în comun cu veganii: susținătorii paleo condamnă agricultura în fabrică, care nu permite animalelor să trăiască corect. Prin urmare, paleosii reali acordă atenție produselor animale de cea mai înaltă calitate.
Viață vegană - cât de sănătos este cu adevărat?
În mod surprinzător, în conformitate cu stadiul actual al științei, niciuna dintre aceste teze nu este durabilă - dimpotrivă: acum au fost clar respinse.2 Ca urmare, nu există beneficii generale pentru sănătate (de exemplu, o mulțime de legume sănătoase) care nu pot fi realizate cu o dietă mixtă. ar putea. Cu toate acestea, numeroși sportivi competitivi arată că puteți obține performanțe de top chiar și fără produse de origine animală - fie ca culturist, fie ca alergător de ultra-maraton.
Dieta paleo - hrănitoare și versatilă
Cu dieta din epoca de piatră, aveți o cantitate suficientă de proteine de înaltă calitate și toți acizii grași esențiali. Legumele și fructele nu sunt neglijate. Dimpotrivă, acestea reprezintă o parte foarte mare a acestei diete. Datorită diverselor surse de nutrienți, nicio altă formă de nutriție nu oferă vitamine și minerale esențiale. În general, carnea oferă mult mai mulți nutrienți esențiali decât tofu, pâine sau paste - indiferent dacă sunt sau nu cereale integrale. Evitarea cerealelor și a produselor lactate are sens nu numai pentru persoanele cu intoleranță la lactoză sau persoanele cu boală celiacă. Mulți dintre noi avem un răspuns imun neobservat la aceste alimente. Substanțele mesager inflamatorii eliberate ca rezultat perturbă hormonul insulină la locul de muncă (cuvânt cheie: rezistență la insulină). Aceasta este o adevărată frână de slăbire! Mai mult, numeroase boli, în special bolile autoimune, pot fi promovate prin anti-nutrienți problematici din cereale și leguminoase
Ai grija! - Cunoașteți neînțelegerile și erorile
Desigur, toate acestea nu înseamnă că vă îmbolnăviți de cereale și produse lactate. Pe parcursul evoluției, oamenii s-au adaptat cu siguranță la noile forme de nutriție; Și astfel există și mulți oameni care sunt înzestrați cu o toleranță la lactoză și au enzima lactază, necesară procesării zahărului din lapte.
Carnea sursă de hrană merită o atenție suplimentară: Deoarece carnea este o parte importantă a meniului Paleo, se presupune adesea în mod greșit că Paleo este extrem de intensiv în carne. Carnea este un furnizor important și principal de proteine alimentare, dar de departe nu este cea mai mare proporție din punct de vedere cantitativ, ci o parte alături de multe alte lucruri, cum ar fi legumele, fructele, ouăle, nucile și alte semințe. Acestea din urmă chiar predomină pe farfurie.
Vegan sau Paleo - pentru greutate, sănătate și în viața de zi cu zi
- Slăbi: Atâta timp cât nu consumați multă pulbere de proteine ca vegan, conținutul de carbohidrați este inevitabil destul de mare aici (atenție! Consumul de multe produse din soia nu este o idee bună din cauza efectelor estrogenice ale soiei). Nivelurile ridicate de insulină rezultate favorizează obezitatea la mulți oameni. Dieta din epoca de piatră asigură niveluri stabile de insulină și o sațietate mai bună datorită unei proporții mai mari de grăsimi și proteine. Prin urmare, poate fi, de asemenea, mai bine implementat cu principiile de bază ale conceptului de nutriție bootcamp. Avantaj: Paleo.
- sănătate: Veganii riscă să piardă niște nutrienți esențiali: vitamina B12, fier, iod, acizii grași omega-3 DHA și EPA. Dieta paleo, pe de altă parte, furnizează fără excepție toți nutrienții importanți. Avantaj: Paleo.
- Potrivit pentru utilizarea de zi cu zi: Cu o planificare și o disciplină adecvate, ambele forme de nutriție pot fi implementate cu succes. Chiar dacă mai întâi trebuie să renunțați la multe dintre preparatele preferate tipice, iar meniul din restaurant nu mai oferă atât de multe opțiuni. Datorită ideilor creative de rețete, nu lipsesc alternative gustoase. Avantaj: echilibrat.
Paleo și vegan în restaurante și în viața de zi cu zi
Iată câteva exemple despre modul în care vă puteți deplasa prin viața de zi cu zi cu ambele tipuri de nutriție:
- Vegan: paste cu sos de roșii, pizza fără brânză.
- Paleo: file/friptură de pește cu legume proaspete.
- Vegan: cartofi cu legume mixte.
- Paleo: friptură de porc cu varză roșie și salată de varză.
- Vegan: sandviș falafel.
- Paleo: farfurie de kebab cu salată.
- Vegan: pâine în funcție de rețetă.
- Paleo: nimic.;-)
Cele mai bune bloguri pentru idei de rețete pentru ambele tendințe pot fi găsite aici:
Puteți găsi un articol complet despre diferitele forme de nutriție și care formă de nutriție este cea mai potrivită ca dietă aici:
Autorul și expertul dvs. pe acest subiect: Hanjo Fritzsche, antrenor principal la München
Micul cuvânt lipsă „suficient” înainte de micul cuvânt „doar” a provocat o oarecare confuzie în acest articol: Desigur, aminoacizii esențiali și vitamina B12 sunt conținute și în alimentele vegetale și nu numai în produsele de origine animală. Cu toate acestea, cantitatea de carne și pește este semnificativ mai mare, astfel încât nevoia să poată fi satisfăcută mai ușor. Ne cerem scuze foarte mult pentru această mică greșeală și mulțumim cititorilor noștri atenți pentru că au subliniat acest lucru.
¹Foers, Jonathan Safran (2010). Mănâncă animale. Back Bay Books.
„Surd, Gary. (2008) Calorii bune. Calorii proaste. Ancoră.
3 Cordain, Loren (1999). Cereale de cereale: sabia cu două tăișuri a umanității. Revista mondială de nutriție și dietetică; 84: 19-73.
Wolf, Robb (2010). Soluția Paleo. Editura Victory Belt.
Brazier, Brendan (2013). Vegan în formă maximă - Ghidul nutrițional vegan pentru performanțe maxime în sport și viața de zi cu zi - Dieta Thrive a celebrului triatlet canadian. Unimedica.
Lindeberg, Staffan (2010). Alimentație și boala occidentală: sănătate și nutriție dintr-o perspectivă evolutivă. Wiley-Blackwell.