VEGANISM ȘI VEGETARISM - Pierre Dukan
Am citit cu atenție postarea unui utilizator de internet care pune o problemă importantă, cea a veganismului, vegetarianismului și a alimentelor, inclusiv a consumului de animale. Suntem într-un domeniu în care se ciocnesc considerații de o natură radical diferită.
Există punctul de vedere al originilor noastre și al geneticii speciei noastre. Am fost programați să trăim acum 200.000 de ani pentru a fi și a trăi cu un model global de viață ca Hunter Gatherers, atât în ceea ce privește digestia noastră, asimilarea hranei, metabolismul acesteia, cât și cea a anatomiei noastre și chiar mai mult despre comportamentul nostru. Aceasta nu este o opinie, ci o observație științifică, aceea a naturii noastre care încă vibrează în noi, chiar dacă în ultimii 7-10.000 de ani, am generat o cultură care se îndepărtează constant de natura noastră. Veți înțelege cu ușurință că această divergență creează o separare și o adaptare, rezultând o creștere a stresurilor definite de prof. Seyle ca o tulburare de ajustare.
Există un alt punct de vedere care este cel al conștientizării suferinței animalelor. Acesta este din punct de vedere strict individual și, mai larg, un transfer al empatiei noastre de la specii la alte specii. Nu putem să ne certăm în fața convingerilor care sunt aproape religioase. Când auziți activiștii pentru drepturile animalelor discutând cu vânătorii, înțelegeți că fiecare are adevărul său. Pentru acești activiști, vegetarianismul mi se pare opțiunea logică. Consumul de lapte de vacă sau ouă de pui mi se pare chiar pentru a justifica creșterea lor și schimbul dintre crescător și animal care beneficiază ambele părți.
Există, de asemenea, punctul de vedere al protecției planetei și al ecologiei. Și aici este poziționată mișcarea vegană. Da, este adevărat că creșterea animalelor ia mai mult de pe pământ decât agricultura. Din acest punct de vedere, pământul nu suferă mai mult de o dietă vegetariană decât de o dietă vegană. Dar, ca să spunem adevărul, factorii implicați în încălzirea globală sunt atât de numeroși încât alegerea alimentelor nu pare cea mai decisivă.