VEGANISM Veganismul în lumina disciplinei ascetice creștine Le R; NU
Nu este neînțelept să sugerăm că problema alimentară este o temă centrală în toate gândurile religioase. Fiecare religie are fie interdicții dietetice, fie dimpotrivă impuse practici dietetice, sau ritualuri dietetice legate de cele ale sacrificiilor. Sursa și starea vieții, hrana ar trebui, în mod logic, în păgânismul națiunilor, să fie obiectul unei atenții speciale din partea oamenilor dornici să-și scutească bunăvoința idolilor lor. Formele intelectualizate ulterioare ale acestor religii au dezvoltat adesea interdicții legate de întrebări morale. Astfel, forme mai mult sau mai puțin flexibile de vegetarianism au existat de mult timp în gândurile religioase sau filozofice bazate pe acesta pe refuzul violenței și actul de a provoca moartea. În ceea ce privește iudaismul, religia revelată de Dumnezeu sub vechiul Său legământ, aceasta include un cod alimentar bazat pe valori simbolice care ar fi putut surprinde mai mult de unul. Mai târziu, religia mahomedană va prelua unele dintre articolele sale într-un mod destul de miop, păstrând în același timp mai puțină complexitate decât rigiditate.
Primele exemple de diete vegane, adică excluderea oricărui produs de origine animală, sunt totuși deosebit de recente la scară umană, din motive pe care nutriționiștii și biologii le amintesc adesea: o astfel de dietă poate fi susținută doar într-un context globalizat în care este este posibil să se aducă de pe toată planeta toate alimentele necesare pentru a compensa deficiențele în anumite elemente care provin, într-o dietă tradițională, din alimentele de origine animală. Prin urmare, nici o gândire religioasă sau filosofică din istorie nu a aplicat o dietă vegană, conform cunoștințelor noastre despre trecutul nostru.
Se poate observa, totuși, că asceza creștină, așa cum este practicată de cei mai îndelungați credincioși încă din cele mai vechi timpuri, seamănă foarte mult cu o dietă vegană. În codificările bizantine, apare următorul sistem:
| Dieta omnivoră | În mod implicit; între o treime și jumătate a anului |
| Îndepărtarea cărnii | Săptămâna Tofagiei (care precede începutul Postului Mare) |
| Eliminarea ouălor și a produselor lactate | Zilele sărbătorilor majore care cad într-o perioadă în mod normal postită; Sâmbăta și duminica din Postul Crăciunului și ale Apostolilor [1] |
| Îndepărtarea peștilor | Miercuri și vineri din perioada Paștelui; Sâmbăta și duminica în Postul Mare; Luni, marți, joi pentru Postul Crăciunului și Apostoli; sfântă Joi |
| Eliminarea vinului și a uleiului | Postul Paștelui și Adormirea; în fiecare miercuri și vineri ale anului; ajunul Teofaniei; ziua Tăierii Sfântului Ioan Botezătorul |
| Xerofagie (consum de fructe, legume fierte în apă, nuci, fără condimente) | Versiunea disciplinei anterioare se aplică adesea în mănăstiri |
| Post integral | Vinerea Mare și Sâmbăta Mare; unii călugări postesc în întregime luni, marți și miercuri din fiecare săptămână din Postul Mare |
Putem vedea că dieta urmată timp de aproximativ două sute de zile pe an este aceea de a priva carne, ouă și produse lactate, pește, vin și ulei. În practică, un creștin care respectă cu strictețe disciplina bizantină este, prin urmare, „vegan” mai mult de jumătate din an. În acest sens, trebuie remarcat faptul că disciplina aplicată mult timp în lumea latină a fost aproximativ echivalentă, până când a suferit modificări serioase în epoca contemporană. Prin urmare, nu este inutil să ne întrebăm despre semnificația unei astfel de practici.
Într-adevăr, abordarea adoptată în timpul Postului Mare este cuplată cu un imperativ cantitativ [2]: Părinții îi sfătuiesc pe discipolii lor să mănânce întotdeauna puțin mai puțin decât este necesar pentru a fi mulțumiți; și xerofagia, chiar și versiunea sa extremă, care în Palestina a constat în a mânca doar câteva rădăcini găsite pe pământ, arată clar că este vizată mai presus de toate mâncarea ca plăcere [3]. Acest lucru este destul de incompatibil cu stilul de viață vegan pe măsură ce se dezvoltă astăzi, cu rețete consistente și ambițioase, care uneori încearcă să imite cu mai mult sau mai puțin succes gustul alimentelor făcute din produse de origine animală. Dimpotrivă, ideologia vegană insistă puternic asupra bunăstării, pe care o propune pur și simplu să o combine cu o abordare considerată etică. S-ar putea chiar să constatăm că imperativul dat de Hristos să postească doar în secret este diametral opus zgomotului pe care adepții veganismului îl fac adesea în jurul virtuții morale despre care cred că provine din abordarea lor.
Este adevărat însă că, printre motivele invocate frecvent în imnografia care înconjoară postul în timpul Postului Mare [4], cea a revenirii în Paradis, în care animalele trăiau în armonie împreună în jurul omului și unde moartea a avut loc Fără stăpânire, este obișnuit. Acest lucru este valabil și, într-o măsură mai mică, a monahismului, în care este interzis orice consum de carne (cu excepții foarte rare, în special în cazurile de boală, de a reconstrui puterea călugărului) chiar dacă, așa cum am văzut, am văzut, pești și alte produse de origine animală își au locul lor pe mese. Adresată tuturor credincioșilor, care rămân în totalitate liberi să o aplice [5] și care o aplică în funcție de posibilitățile lor, în acord cu mărturisitorul lor, această disciplină este un element printre altele care vizează atât anticiparea lumii transfigurate, cât și învierea, împăcarea în Iisus Hristos (în care, potrivit profetului Isaia, „lupul și mielul vor păși împreună” [6]) și în care ciclul vieții și al morții va fi dispărut și va intra într-un proces de penitență și austeritate să se pregătească pentru bucuria Paștelui.