Veganismul nu este cel mai durabil tip de dietă
Un studiu din SUA a examinat durabilitatea și eficiența diferitelor sisteme alimentare. S-a dovedit că veganismul nu este în niciun caz cea mai bună opțiune. Există principii nutriționale mai durabile.
Cum ar trebui umanitatea să se hrănească în viitor pentru a-și hrăni numărul în creștere și a nu distruge resursele existente?
Un studiu din SUA, ale cărui rezultate au fost publicate recent, a urmărit această întrebare. Un grup de cercetare condus de expertul în nutriție Christian J. Peters de la Universitatea Tufts din Boston, Massachusetts, a examinat zece sisteme diferite pentru eficiență și durabilitate.
De la omnivor la vegan
Studiul sa referit la influența nutriției umane asupra capacității de încărcare a terenului utilizat și, astfel, asupra posibilității de a hrăni o populație mondială în creștere.
Scenariile includeau două diete de referință bazate pe consumul real de alimente astăzi în SUA (înregistrate de Departamentul Agriculturii al SUA USDA), precum și opt variante care corespundeau recomandărilor pentru o dietă sănătoasă, dar variate în ceea ce privește conținutul de carne - până la o dietă complet vegană - diferențiat. În modelele omnivore (adică cu carne, ouă și lapte în dietă), au fost stabilite diferite scenarii în care între 0 și 80 la sută din populație consumă lacto-ovo-vegetarieni (adică fără carne, dar cu ouă și produse lactate).
Sunt posibili până la 2,6 ori mai mulți consumatori
În plus față de producția directă de alimente, calculele au inclus și cerința de teren pentru cultivarea furajelor, pierderea așteptată a terenului sau transformarea și adecvarea suprafețelor individuale pentru anumite specii de plante. Baza de calcul a fost suprafața agricolă a Statelor Unite.
Necesarul anual de teren pe persoană în cele zece scenarii nutriționale a fost cuprins între 0,13 și 1,08 ha. Aceasta înseamnă că zona subiacentă ar putea alimenta între 402 și 807 milioane de oameni. Aceasta reprezintă de 1,3 până la 2,6 ori populația actuală din SUA.
Mai puțină carne este bună, dar veganul nu ține pasul
Scenariile cu mai puțină carne în dietă au fost, în general, mai durabile. O dietă lacto-vegetariană (cu produse lactate, fără carne și ouă) a ieșit cel mai bine. Cu această variantă, însă, nu a fost estimată nicio pășune în ceea ce privește utilizarea terenului, ceea ce a menținut necesarul de spațiu foarte scăzut.
Potrivit rezultatelor studiului, dieta lacto-vegetariană de vârf ar putea furniza aproximativ 261 la sută din populația actuală din SUA (capacitate nutrițională). A fost urmată de dieta ovo-lacto-vegetariană (255%) și dietele omni cu 80% ovolacto vegetarieni (249% capacitate nutrițională) și 60% ovolacto vegetariană (244% capacitate nutrițională).
Dieta vegană, răspândită adesea ca nutriție a viitorului, era doar pe locul cinci cu o capacitate nutritivă de 238%.
Cele două modele de referință, cu continuarea dietei actuale, aveau capacitatea nutrițională de 130 și 136%.
Model pentru alte regiuni ale lumii
Oamenii de știință concluzionează din studiul lor că raportul între utilizarea terenului între verdeață permanentă, furaje și cultivarea alimentelor este decisiv pentru capacitatea de suport a terenurilor agricole disponibile. O renunțare completă la pășuni și cultivarea furajelor nu este opțiunea optimă. Depinde, de asemenea, de situația inițială (mâncare tradițională, supra- sau subnutriție etc.).
Aceste rezultate sunt doar pentru condițiile SUA. Cu toate acestea, operatorii studiului subliniază că ar putea servi drept bază pentru modele de calcul similare în alte regiuni ale lumii.