Veganz Nutrition Study 2020 - Consumatorii de carne sunt un lucru din trecut!

La revedere consumatorii de carne!

De ce oamenii din Europa trăiesc vegani sau flexitari? Ce își pun europenii pe pâine și ce produse intră în coșurile de cumpărături din Germania?
Cu ocazia Zilei Mondiale a Veganilor 2020, am pus comportamentul nutrițional al omnivorilor la vegani la microscop cu studiul nostru nutrițional, adică Aflați mai multe despre formele de nutriție, precum și comportamentul alimentar și de cumpărături în țările respective.

Încă din 2019 am reușit să obținem informații interesante prin primul nostru studiu nutrițional Veganz. Dar setea noastră de cunoaștere este departe de a fi stinsă. De aceea, avem anul acesta aproximativ 2.600 de participanți din șapte țări europene, inclusiv întrebați despre atitudinile lor față de nutriție și protecția mediului.
Sunt incluse:

• Germania
• Elveţia
• Belgia
• Franţa
• Portugalia
• Danemarca

Am realizat sondajul folosind un proiect separat de cercetare de piață, care a chestionat participanții indiferent de marca Veganz.
De asemenea, vi se pare incredibil de interesant ce ajunge la farfurie în gospodăriile europene? Apoi, trebuie să urmați următoarele linii cu interes, deoarece am rezumat cele mai importante constatări pentru dvs.!

În primul rând, suntem deosebit de recunoscători și deosebit de mândri pentru asta 2.600 de persoane din 7 țări diferite a participat - un rezultat minunat! Am găsit deosebit de interesant să aflăm ce tip de dietă au respondenții. Au fost obținute următoarele rezultate reprezentative:

1,9% Vegetarian
3,1% vegetarian
2,9% pescetarian
22,9% flexitar
69,1% omnivor

În fiecare țară am studiat între 218 și 518 persoane cu vârste cuprinse între 15 și 64 de ani.

Nu cu mult timp în urmă, veganii sau vegetarienii erau priviți în mod greșit pentru propria dietă și erau adesea zâmbiți. Din fericire, acesta este (de obicei) un lucru din trecut, deoarece percepția și conștiința oamenilor s-au schimbat fundamental în ultimii ani. A trăi vegan sau vegetarian nu mai este un fenomen de nișă și este mai mult decât acceptat social.
Tendința vegană poate fi observată cel mai puternic în Germania. Extrapolat pentru populația actuală de 83,1 milioane de oameni (începând cu iunie 2020), conform rezultatelor studiului nostru, 2,6 milioane de persoane - adică aproximativ 3,2% din populație - mănâncă vegane și aproximativ 3,6 milioane (4,4%) ) vegetarian.
Aceasta înseamnă - dacă folosiți studiul din 2016 realizat de Skopos pentru comparație - numărul veganilor a crescut în doar patru ani exact s-a dublat de la un total de 1,3 milioane (2016) la doar 2,6 milioane de oameni Are.

Și ce se întâmplă cu celelalte țări examinate? Danemarca (2,7%) și Elveția (2,6%) ocupă locul al doilea și al treilea în țările noastre examinate. Franța aduce în spate cu 0,9% vegani.

Și aici pentru voi toate cele șapte țări într-o imagine de ansamblu vegană:

Următoarea prezentare generală se descompune pentru dvs., cititorul foarte interesat, în detaliu câte persoane din cele 7 țări examinate aparțin diferitelor grupuri nutriționale conform acestui studiu nutrițional.

Așa se hrănește Europa în comparație

Flexiționarii în special vor fi mai atenți în 2020. De ce? Numărul europenilor care consumă conștient carne mai rar crește rapid cu 22,9%. Aproape 30% dintre germanii chestionați au declarat, de asemenea, că au o dietă flexibilă. Pe lângă omnivori, acest grup țintă este unul dintre cei care, datorită dimensiunii lor, pot contribui la reducerea consumului de alimente de origine animală în ansamblu, dar mai ales la minimizarea consumului de carne.
Acești consumatori oferă impulsuri interesante pentru comerț și se vor asigura în cea mai mare parte că produsele vegane deschid calea de la nișa lor.
Pe lângă Germania, tendința flexitară se reflectă și în celelalte 6 țări examinate. În Austria există chiar și câteva flexi cu 31,8%. În Portugalia, 28,6% își reduc consumul de carne.

Flexitarieni în Europa:

Motivele pentru o dietă flexitară în Europa sunt la fel de diverse ca și cele pentru o dietă vegană/vegetariană. Principalul argument este propria sănătate (51,6%), tendința flexitară (5,2%) în sine joacă un rol subordonat. Dar nu v-am spus un lucru în prealabil: cum definiți de fapt un flexitar?

Potrivit Societății Germane pentru Nutriție, „Flexitarienii [...] sunt denumiți și vegetarieni flexibili. Potrivit Societății Germane pentru Nutriție, „Flexitarienii [...] sunt denumiți și vegetarieni flexibili. Resping agricultura în fabrică, vor să protejeze mediul înconjurător, să-și promoveze sănătatea și totuși nu renunță complet la carne ”.

ProVeg - fostul VEBU se referă și la flexitarieni ca persoane care se abțin de la carne cel puțin trei zile pe săptămână.

Flexitarienii și veganii adoră experiența de cumpărături în farmacie

Cercetătorul în tendințe alimentare, Hanni Rützler, de la institutul Zukunfts din Viena, este, de asemenea, convins că viitorul stă în flexitar:

„El mănâncă și carne, dar vrea să o facă cu o conștiință curată.” Rützler afirmă, de asemenea: „Mâncarea devine din ce în ce mai mult o expresie a personalității. Mulți oameni se întreabă: Pot să devor încă munți de carne fără să reflectez asupra ei? ”Înțelegerea plăcerii s-a schimbat, departe de tot mai mult, mai rapid și mai rapid și mai ieftin. „Când puiul costă aproape nimic în supermarket, nici nu vreau să știu cu ce s-a hrănit”.

Europenii vegani au o inimă mare pentru nasurile de blană, deoarece bunăstarea animalelor este în mod clar prima dată când sunt întrebați de ce nu consumă produse de origine animală. Aparent, acest aspect nu exclude o deschidere către carne și col. Cultivate, deoarece, în general, europenii nu sunt neapărat sceptici cu privire la nutriția viitorului.

În toate grupurile nutriționale, conform studiului nutrițional, 20,1% dintre cei chestionați și-ar putea imagina că mănâncă carne in vitro cultivată în laborator. În detaliu, acesta este 42% dintre veganii chestionați și 30,5% dintre vegetarieni. În cazul omnivorilor, doar puțin peste 18% consideră carnea din culturi celulare.

Acesta este procentul de respondenți care își pot imagina că mănâncă carne in vitro:

Apropo: în Germania, în principal vegani (47,1%) și flexitarieni ar încerca carnea de fermă.
Brânza de laborator face o mică diferență: 23% dintre respondenții europeni o consideră o alternativă reală. Mai ales grupul de vegani (48%) și vegetarieni (36,6%) își pot imagina recurgerea la alternative de brânză pe bază de plante, în timp ce flexitarii (23,7%) și omnivorii cu doar 21,1% Consimțiți-vă să fiți mai critici și preferați să vă lăsați înapoi pe brânza „adevărată”. Dar în acest clasament nu trebuie trecut cu vederea faptul că cel puțin ¼ dintre respondenții pentru toate grupele nutriționale sunt per brânză de laborator.
Apropo, în Germania, 27,4% dintre cei chestionați au o viziune pozitivă asupra brânzeturilor de laborator. Mai mult de jumătate (55,6%) dintre vegani și cel puțin 30,8% dintre pescari vor fi foarte bucuroși să folosească imitație de brânză în viitor.
Viermi, greieri, lăcuste? Nu, mulțumesc! Deoarece pentru 73,1% dintre europeni, insectele sunt considerate și ființe vii și, prin urmare, nu se încadrează în dieta lor. Pentru restul de 26,9%, animalele mici reprezintă o alternativă. Și cum o văd în detaliu grupurile nutriționale? Acest lucru este demonstrat de clasamentul nostru clar

Insecte pe farfurie? În nici un caz!

Aceste cifre se reflectă și în Germania. Doar 24% dintre vegetarieni și 33,3% dintre vegani ar mânca insecte. În general, 71,9% dintre germani se abțin de la includerea viermilor de masă și altele asemenea în dieta lor.

Bine, bine, înțelegem: viermii de mâncare, greierii și lăcustele nu sunt încă atât de populare printre europeni. Opiniile sunt, de asemenea, împărțite atunci când vine vorba de carne și brânză de laborator, ca alternative imaginabile. Dar ce zici de o listă de dorințe pentru produse vegane la nivel european? Dacă aruncați o privire asupra rezultatelor studiului, apelul vegan spune: Mai multe alternative de mezeluri și brânzeturi, precum și produse de patiserie, vă rog!
Un total de 45,5% dintre europenii vegani (și 50,1% dintre germani) dor de cârnați și brânză și, prin urmare, doresc o selecție mai mare la ghișeul de mezeluri vegane. Se pare că există și o lipsă de înlocuitori vegani în domeniul dulciurilor și gustărilor (Europa: 32,9%; Germania: 44,0%). În plus, mulți vegani speră că în curând va exista mai multă varietate în domeniul produselor de panificație (europeni: 38,6%; germani: 39,4%).

Europa dorește aceste alternative vegane:

Sincer, rezultatele studiului nostru nutrițional ne-au surprins puțin. Stimate: Toate aceste produse sunt deja disponibile de la Veganz - marca pentru diversitatea produselor vegane. Doamne, înainte de a trece prin Europa cu un megafon și produsele noastre delicioase Veganz, aruncă o privire mai atentă asupra gamei noastre de produse.
Doar selecția de brânză vegană face ca pieptele noastre să se umfle de mândrie. Gama include un total de șapte alternative. Fie ca felii, ca o bucată, cu caju, pentru a rade sau pentru a unge ... sincer, nu este nimic de dorit!
De asemenea, acoperim minunat alternativele de cârnați și carne. Pe lângă mezeluri, pepite crocante și grătare, avem și magazinul șnițel vegan. Spoiler mic: în viitorul apropiat, vor fi adăugate mai multe alternative la aceste două grupuri de produse. Ești un dinte dulce? O, dragă, avem atât de multe produse încât ar trebui să enumerăm toate barele, barurile și brioșele. Prin urmare, iată o mică prezentare generală a favoritelor noastre:

---