Vegetarianismul în Grecia antică
Specialistă în probleme alimentare în vremurile străvechi, Alexandra Kovacs a susținut recent o teză la Universitatea din Franche-Comté pe tema vegetarianismului.
Reainfo : V-ați susținut teza despre vegetarianism în ianuarie trecut. Ce cauți? ?
Alexandra Kovacs: Este vorba despre abordarea problemei integrării civice prin vegetarianism, cu alte cuvinte abstinența de la carne și respingerea sacrificiului de sânge. Historiografia are în vedere consumul de carne într-un cadru pur religios, prin sacrificii sângeroase de tip alimentar. Acest sacrificiu include două etape: uciderea unui animal și consumul de carne în timpul unui banchet care reunește cetățenii și care trebuie să participe. Sacrificiul, precum și consumul de carne, unește cetățenii și este stabilit ca norma civico-religioasă. De fapt, cei care refuză să participe la sacrificiu și să consume carne au fost descriși ca fiind marginali de către istorici. Munca mea își propune să revină la această abordare și să o califice punând sub semnul întrebării locul acestor cetățeni „vegetarieni” în oraș. Pentru aceasta, studiul meu acoperă o perioadă mare, care merge din secolul al VI-lea î.Hr.
Reainfo : Subiectul dvs. participă la reînnoirea studiilor în domeniul istoriei alimentelor ?
Alexandra Kovacs: Lucrarea mea este mai degrabă o continuare a studiilor din istoria alimentelor, deoarece este construită în mare parte prin studii alimentare, adică se bazează pe diferitele domenii legate de alimentație. Într-adevăr, a trebuit să iau în considerare studiile moderne în sociologia alimentelor, medicamentelor etc. care sunt instrumente analitice valoroase. Prin această abordare multidisciplinară, munca mea contribuie la reînnoirea studiilor asupra vieții civico-religioase grecești, în special a sacrificiilor.
Reainfo : Când s-a întors prima formă de vegetarianism? ?
Alexandra Kovacs: Este foarte dificil să definim cu certitudine începutul practicii. Începând cu secolul al VI-lea î.Hr., abstinența de la carne ar fi practicată de orfici și pitagorici, dar sursele care atestă acest lucru sunt fie prea opace (în cazul orfismului), fie târziu, deoarece datează din secolul al III-lea d.Hr. (în cazul pitagoreicilor). În era clasică, avem dovezi directe ale unei diete fără carne, dar trebuie să rămânem în permanență prudenți cu privire la analiza lor. Într-adevăr, vegetarianismul este o ideologie și trebuie să facem distincția între „a mânca vegetarian” (care este doar o dietă din carne fără ca aceasta să fie prin angajament) de „a fi vegetarian”.