Vegetarienii limitează produsele ultraprelucrate, favorizează acasă!

  • Distribuiți pe Facebook
  • Tweet
  • Distribuiți pe LinkedIn
  • Trimite email

limitează

Într-un studiu publicat în iulie 2020 în revista științifică "The Journal of Nutrition" (1), cercetătorii au comparat ponderea alimentelor ultra-procesate în dieta omnivorilor, pesco-vegetarieni (dietă vegetariană, dar cu pește și crustacee), vegetarieni și vegani. Concluziile lor: dietele vegetariene și vegane sunt asociate cu un consum mai mare de produse ultra-prelucrate: prăjituri vegetale, băuturi vegetale, gustări sărate.

Acest lucru nu este surprinzător atunci când vedem gama de produse industriale oferite pe rafturile supermarketurilor și supermarketurilor mici pentru a înlocui carnea: pepite de grâu, fripturi de soia sau chiar torturi de legume. Marea majoritate a acestora sunt produse ultraprelucrate. Într-adevăr, sondajul nostru privind compoziția produselor vegetariene publicat la sfârșitul lunii septembrie arată că 80% dintre acestea conțin cel puțin un aditiv. Majoritatea aditivilor folosiți sunt texturizatori (64%), arome (23%) și coloranți (3%). Texturizantele sunt utilizate pe scară largă în acest tip de produs pentru a se apropia cât mai mult de consistența cărnii, pe care proteinele vegetale singure nu o permit în majoritatea cazurilor.

Limitați-le consumul

Dacă doriți să adoptați o dietă vegetariană sau să vă reduceți consumul de carne, aceste produse industriale nu ar trebui să fie baza dietei dumneavoastră. Nici ele nu trebuie interzise, ​​ar trebui consumate ocazional, favorizându-le pe cele cu cele mai scurte liste de ingrediente.