Veggie World Berlin Lecture de dr
La Lumea Veggie din Berlin, medicul pediatru Dr. Leila Masson a susținut o prelegere foarte interesantă despre nutriția copiilor vegani. De asemenea, lucrează ca consultant în lactație în Noua Zeelandă și este vegană. Cei doi fii ai ei au avut voie să ia propriile decizii și au devenit vegetarieni, acum sunt ambii în drum spre a deveni vegani. Când fiul ei Manu avea șase ani, el a spus: „Sunt vegetarian din cauza sănătății mele. Sanatatea animalului. "
Mai întâi descrie motivele care susțin o dietă vegană în general, cum ar fi greutatea mai mică, riscul mai mic de atacuri de cord, accident vascular cerebral, diabet și cancer și bolile cardiovasculare. Veganii tind să aibă un colesterol rău mai scăzut și vase de sânge mai bune, mai sănătoase, o circulație mai bună și o tensiune arterială mai mică.
Cum arată o dietă optimă?
OMS și UNICEF recomandă alăptarea exclusivă timp de 6 luni, adică copilul nu primește altceva decât laptele matern; după aceea, ar trebui să fie alăptat în continuare până la vârsta de 2 ani, dar să i se administreze și hrană solidă. Deci este protejat de infecții, alergii și boli autoimune. Copiii care au fost alăptați ar trebui să aibă un coeficient intelectual mai mare, spune dr. Masson. De asemenea, mama beneficiază de alăptare printr-un risc mai mic de cancer de sân (cu 4,3% mai puțin pe an de alăptare), obezitate și diabet.
Pentru copiii mai mari și adolescenții, ea propagă cea mai holistică nutriție naturală posibilă cu produse din cereale integrale și o mulțime de fructe și legume, ideal în calitate organică. „Dacă te uiți la înlocuitorii laptelui și la laptele matern la microscop, poți vedea că numai laptele matern abundă în celule vii. Acestea asigură un impuls imunitar și dezvoltarea unei flore intestinale sănătoase. Nu există nimic în laptele substitut ”, explică Dr. Masson.
De ce au nevoie copiii pentru creștere și dezvoltare?
Un copil de un an are nevoie de aproximativ 900 de calorii pe zi, un copil de zece ani de 1800 și un adolescent de 2200. De asemenea, sunt importante macromoleculele, proteinele (1 g/kg), grăsimile (30–35%), carbohidrații (50–60%), micromoleculele, Vitamine, minerale și antioxidanți. Flora intestinală are nevoie de probiotice, adică bacterii intestinale. Acestea sunt esențiale pentru digestie, producția de vitamine, sistemul imunitar și ca neurotransmițători.
Nevoile de proteine ale unui copil pot fi satisfăcute cu ușurință de linte, soia, tempeh, fasole, naut, quinoa, orez integral sau spanac. Cu toate acestea, leguminoasele, cerealele, nucile și semințele conțin fitați care reduc absorbția mineralelor precum zincul, fierul, magneziul și calciul. Cu toate acestea, acestea reduc și riscul de cancer și leagă metalele grele. Înmugurirea, înmuierea, încălzirea și fermentarea pot reduce conținutul de fitat.
„Pentru creștere și producția de neurotransmițători și hormoni, avem nevoie de un conținut de grăsime de 30 până la 35% în dieta noastră”, a spus Dr. Masson. „Uleiul de măsline presat la rece este cel mai bun pentru preparatele reci, iar uleiul de cocos este cel mai bun pentru prăjire și gătit. Obținem Omega 3 sub forma unui supliment de alge ”.
Un studiu american a constatat că coloranții artificiali și conservanții cresc hiperactivitatea la copii, așa că recomandă să nu le dați copiilor alimente cu aditivi de consumat.
Ce ar trebui să mănânce copiii vegani?
Ea recomandă cel puțin 5 porții de legume, 2 porții de fructe, cereale integrale, 1 mână de nuci, 1 gram de proteine pe kilogram de greutate corporală și apă, deci nu sucuri sau băuturi îndulcite. În acest fel, se asigură un indice glicemic scăzut și, astfel, o greutate corporală sănătoasă. În plus, copiii ar trebui să completeze cu vitamina B12. Fierul și calciul la nevoie, iar veganii nu au nevoie doar de vitamina D iarna.
Sursele bune de calciu includ tofu, legume cu frunze verzi, broccoli, leguminoase, nuci și lapte pe bază de plante. Pentru fier, acestea sunt în esență aceleași alimente. Deficitul de zinc se manifestă, de exemplu, prin puncte albe pe unghii. Este important ca cofactor pentru 200 de enzime diferite și pentru sistemul imunitar, vindecarea rănilor, funcția creierului, starea de spirit și receptorii gustului.
Stai departe de laptele de vacă
Dr. Spock (nu nu cel de la televizor:)) avertizează împotriva produselor lactate pentru copii. Acestea conțin prea mulți acizi grași saturați, scad absorbția fierului, cresc riscul de obezitate și diabet. Hormonii din lapte nu sunt potriviți pentru persoana respectivă. Laptele poate provoca cancer ovarian și de prostată, precum și osteoporoză, pe termen lung.
Ceea ce poate părea complicat la început, dar după o scurtă perioadă de timp obișnuită, nu este deloc problematic. Mulți copii vegani dovedesc că această dietă este foarte sănătoasă.
Mai multe informatii
