Velouté de castane și slănină la grătar (pentru 6 persoane) MADAME PATRICIA MORARD
Să fie socotit ca un amidon
- 420 g conserve de castane întregi și decojite
- 1 cutie 400 ml lapte condensat 4% neindulcit
- 40 cl de apă
- 1 lingură de stoc de pui
- 100 g chibrituri de slănină la grătar
- 12 crenguțe de arpagic
Rezervați 6 castane pentru decor .
Într-o cratiță, diluați stocul de vițel în apă și adăugați laptele condensat și castanele .