Velouté de dovleac, vermicelli și parmezan pentru 4 persoane - rețete elle o masă

Ingrediente

  • 800 g pulpa de dovleac
  • 1/4 l de lapte
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 cuișor
  • 1 crenguță de cimbru
  • 4 vârfuri de nuci rase
  • sare piper
  • a servi
  • 30 g vermicelli
  • Bucăți de parmezan
  • 4 crenguțe de pătrunjel cu frunze plate, tocate mărunt
  • piper proaspăt măcinat

Pregătirea

Tăiați pulpa de dovleac în cuburi mici. Curățați cățelul de usturoi și tăiați-l în jumătate, îndepărtând germenul.

pentru

Se toarnă laptele într-o cratiță mare, se adaugă cuburile de dovleac, usturoiul, cuișoarele, cimbru și puțină sare. Fierbe apa. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute, acoperite, amestecând din când în când: dovleacul trebuie să fie fraged.