Velouté de dovlecei cu castane pentru 4 persoane - rețete - elle

O supă gourmet și cremoasă.

dovlecei

Ingrediente

  • 400 g castane fierte
  • 200 g de dovlecei de nucă
  • 100 g țelină
  • 1 ceapă
  • 4 linguri de ulei de alune
  • 1 litru de bulion de legume
  • 1 sau 2 crenguțe de pătrunjel sau chervil

Pregătirea

Se curăță și se toacă mărunt șalota. Curățați țelina și dovleacul, apoi tăiați-le cubulețe mici.

Într-o caserolă cu fund greu, încălziți uleiul de alune. Se adaugă șalotă și se rumeneste timp de 3 sau 4 minute. Adăugați bucățile de dovlecei și țelină și castane. Îmbrăcați-le bine cu grăsime. Se toarnă bulionul de legume, se reglează condimentul, se acoperă și se fierbe aproximativ 15 minute.