Verrină sărată, cremă de; somon avocado, biscuit roquefort - Leyre este bun!
Bucătărie prietenoasă și fără pretenții, livrată cu dispoziția zilei
La birou, având un coleg de origine slavă, s-a convenit să ne întâlnim pentru a sărbători Пасха (Paștele) rusesc pe tema mării, blinis, ouă de somon ... Am fost însărcinat să aduc un mic aperitiv-aperitiv la aromele marine. M-am gândit la asta și iată rodul reflecției mele. Simplitate, luminozitate, culoare și crocanțe. Verrina mea este alcătuită din mai multe straturi, unul de surimi-somon acoperit cu cremă de avocado, acoperit cu friscă, presărat cu crumble și câteva alune acoperite cu boia și gata.
Am optat pentru o frișcă densă și groasă pentru că acest starter a trebuit să meargă pe kilometri ... Periajul ei perfect nu a cedat nici măcar o iotă. Și pentru ca verrina mea să nu fie singură, am însoțit-o cu o turtă roquefort cu un gust bun de unt. Acolo, nu vorbesc despre dietă sau calorii, savurați-l pe prietenul meu, pentru că viața este bună, lumea este frumoasă (nu întotdeauna) ... dar este suficient să fiți fericiți măcar o dată pentru a fi convinși că viața este bine . ”Jean-Baptiste MASSILLON
Verrines pentru 15 persoane containerele mele sunt borcane de la un renumit brand de iaurturi la L .tière.
Amesteca: 2 avocado - suc de o lămâie - 50 g usturoi și brânzeturi fine din plante - 2 elvețiene mici 0% - ardei Espelette
Amesteca: 200 g de surimi tocate cu foarfece cu 50 g de somon, tăiate cubulețe cu 2 linguri de sos béarnaise
30g nuci prăjite (petrecute 10 minute într-un cuptor fierbinte) apoi zdrobite grosier.
Frisca Mascarpone: 200 g de brânză de capră proaspătă - 250 g de mascarpone - 20 cl de smântână lichidă întreagă - fleur de sel - ardei de espeletă și echivalentul unei lingurițe de var ras