VIE MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Carnea de vită roșie adună mulți iubitori în jurul ei. Aflați aici informații interesante despre tipul de carne.
Cuprins
- Infografie de vită
- Ce ar trebui să știți despre carnea de vită
- Rețetele noastre preferate de carne de vită
- Cât de sănătos este de fapt carnea de vită?
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru carne de vită
- depozitare
Infografie de vită
Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi veți găsi mai multe informații sub grafic.
vită.
Ce ar trebui să știți despre carnea de vită
Potrivit Oficiului Federal pentru Agricultură și Alimentație, germanii mănâncă în jur de 12,5 kilograme de carne de vită pe cap de locuitor pe an. Carnea de vită slabă, cum ar fi friptura, oferă doar o cantitate medie de calorii și mai puțin colesterol decât ouăle sau mielul și conține chiar mai puțin din substanța problematică decât păsările de curte.
Carnea roșie puternică, precum carnea de porc și mielul, este unul dintre alimentele care rareori provoacă alergii. Doar unu până la două la sută dintre persoanele care suferă de alergii reacționează sensibil la carne și apoi numai la carnea crudă, cum ar fi tartarul sau carpaccioul. Reacțiile alergice la laptele de vacă, albușul de ou și peștele sunt mult mai frecvente.
Rețetele noastre preferate de carne de vită
cu ardei și cartofi
fierte cu ciuperci în vin roșu
Aici puteți găsi toate rețetele de carne de vită.
Cât de sănătos este de fapt carnea de vită?
Carnea de vită este unul dintre cei mai importanți furnizori de fier mineral, deoarece aici se află într-o formă (fier hem), pe care organismul o poate folosi deosebit de bine (1). Vitamina B12 se găsește și în carnea de vită și se găsește aproape exclusiv în alimentele de origine animală. După cum au afirmat în mod repetat autoritățile în ultimii ani, bovinele de vită sunt rareori contaminate cu reziduuri nocive peste nivelurile maxime sau cu substanțe interzise sau neautorizate.
Cu cât o grăsime este mai tare, cu atât conține mai multe grăsimi saturate. Grăsimea de vită este foarte dură, aproape asemănătoare sebumului, și mai mult de jumătate din ea constă din acizi grași saturați. Deci, este și mai problematic pentru persoanele cu metabolismul grăsimilor afectat decât grăsimea de porc, care conține doar aproximativ 40% acizi grași saturați. Consumul excesiv de carne roșie, inclusiv carne de vită, nu este benefic. În special, riscul de cancer și boli cardiovasculare crește odată cu cantitatea zilnică de carne.
O altă problemă este legată de hrana animalelor. În Anglia, la începutul anilor 1980, ESB a fost transmisă vacilor prin procesarea slabă a hranei pentru animale. Potrivit experților, va deveni clar doar în următorii ani dacă măsurile de protecție introduse în 2000 sunt eficiente. Prin urmare, experții consideră prematur să se relaxeze regulile de creștere și sacrificare a animalelor. Boala a fost până în prezent cuprinsă în mare măsură prin reglementări și controale stricte.
Nu ar trebui să mănânci carne de vită în fiecare zi, ci mai degrabă să o alternezi cu mâncare de pește, carne de pasăre și vegetariană. Dacă doriți să mâncați carne de vită cu plăcere și des, cel mai bine este să alegeți soiuri slabe și să micșorați porțiile la 100 de grame în favoarea legumelor și a cartofilor. Dacă originea animalelor este neclară, nu ar trebui să mâncați niciodată carne de vită crudă.
| Calorii | 200 |
| proteină | 25,9 g |
| gras | 9,1 g |
| glucide | 3 g |
| Fibră | 1,5 g |
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru carne de vită
depozitare
Puneți frigiderul foarte jos dacă doriți să păstrați carnea de vită în el. Se strică de două ori mai repede la 5 grade, de 5 ori mai rapid la 10 grade și de 10 ori mai rapid la 20 de grade (temperatura camerei) decât la 0 grade. Puteți păstra carnea de vită la frigider la 0 până la 1 grade timp de aproximativ 2 săptămâni.