Ficatul acru cu piure de cartofi

cartofi

De vreme ce îmi place atât de mult să mănânc interiorul, ultima dată când am cumpărat 5 kilograme de carne de taur, am primit și interiorul de la taur

Întrucât îmi place atât de mult să mănânc interiorul, ultima dată când am cumpărat 5 kilograme de carne de taur, am primit și interiorul de la taur. Nu pot mânca totul dintr-o dată, așa că inima, ficatul și limba mi-au fost înghețate.
În primul rând, s-a preparat ficatul, tradițional bavarez acru.

Ficatul de taur a fost excelent, altfel îmi place și să iau ficat de vită sau de porc.
Destul de ciudat, nu fac niciodată ficat de vițel acru, probabil pentru că prefer să-l mănânc mediu-rar prăjit în felii groase numai cu sare și piper.

Și nici ficatul nu-mi place prea acru, motiv pentru care îl prăjesc foarte scurt, pregătesc sosul cu friptura separat și las doar ficatul să se înmoaie în sosul terminat.

Îmi place cel mai bine cu piure de cartofi.

reţetă

Rețetă pentru două

Ficatul acru cu piure de cartofi

  • 500 de grame de ficat
  • 1 cană de smântână
  • 1 ceapă albă
  • 0,2 l bulion
  • otet de vin rosu
  • ulei
  • unt
  • 1 linguriță amidon de porumb
  • Sare piper

Petra

Sunt Petra Hammerstein, între mese conduc afacerea noastră de familie, librăria de antichități Hans Hammerstein din Türkenstrasse din München. Interesul meu este pentru mâncare și vreau să aud despre curajul altora.

4 comentarii

Îmi place, de asemenea, să mănânc ficat de vițel roz cu piure de cartofi delicios. Făină ficatul și cu salvie proaspătă, tocată mărunt, fără centrul frunzelor tulbure din grădina mea și prăjită ușor în unt în tigaie. O masă care mă bucură pe tot parcursul.

Mâine vor fi rinichi acri (cu smântână) din carne de porc, puțin mai exotici cu mult curry și puțin chili fierbinte, în funcție de gustul dumneavoastră. Lăsați cuburile de rinichi să stea doar în sosul finit, astfel încât să rămână drăguți și fragede.
Nu am mai fost alături de noi de ani de zile.

Salutări tuturor fanilor organelor

Și asta îmi place foarte mult!
Și rinichii de miel sunt minunați cu curry ....
Și totul a trecut frumos, în timp ce scrii:)
toate cele bune
Petra

Buna Petra, am dat peste reteta ta doar pe 01.2017. În sfârșit, un bucătar care știe să pregătească ceva din ficat și care nu îl prăjește și nu îl fierbe mort.
Iau ficatul de vițel puțin mai grosolan și ceapa tocată mărunt, mai puțin oțet decât vinul alb. Altfel ca rețeta ta. Felicitări. Consulterul 112

Îmi plac și piesele mai mari, dar după cum spui: Principalul lucru nu este moartea ... mulțumesc pentru laudă, salutări
Petra